嘉縣烘焙食品抽驗全數合格　衛生局攜手業者強化食安把關

記者張翔／嘉義縣報導

為提升烘焙食品衛生品質與消費者食用安全，嘉義縣衛生局今(21)日攜手嘉義縣糕餅商業同業公會舉辦「烘焙暨糕餅業者衛生講習」，透過專業課程、現場輔導及後續評核制度，協助業者落實食品安全管理，打造更完善的食品製造環境。同時推動「尚夯ㄟ餅攏抵嘉」烘焙食品製造業輔導專案，今年共有30家業者參與，產品防腐劑抽驗結果全數符合規定，展現嘉義縣烘焙產業在食品安全管理上的成果。

嘉義縣衛生局表示，為協助在地烘焙業者提升製程品質與法規遵循能力，今年持續推動專案輔導，除安排專家深入業者現場提供改善建議，也同步辦理衛生教育訓練，從源頭建立正確食品安全觀念，強化整體產業競爭力。

此次講習內容涵蓋食品良好衛生規範（GHP）、食品標示規定、製程風險管理、麵粉食品安全及食品添加物管理等重點，並邀集產、官、學界專家授課，協助業者掌握最新法規與食品安全知識。後續也將安排專家實地評核，鼓勵業者持續精進品質管理，提升品牌形象及消費者信賴。

衛生局長趙紋華表示，自113年至114年間，已有51家烘焙食品業者加入基礎衛生輔導，今年持續深化推動，希望透過教育訓練、現場輔導及自主管理，協助業者建立完善衛生管理制度，不僅降低違規風險，也能提升產品品質與品牌價值，進一步帶動嘉義縣烘焙產業朝向精緻化與永續發展。

衛生局指出，食品安全除了製程管理外，產品標示同樣是保障消費者權益的重要環節，業者應依規定完整揭露原料來源、保存方式及過敏原資訊，避免標示不實或內容不完整，讓民眾能清楚掌握產品資訊，安心選購。

衛生局提醒，食品添加物必須依照相關法令規範使用，不得違規添加或超量使用，未來將持續透過抽驗、稽查及輔導並行方式，與在地業者共同守護食品安全，讓嘉義縣糕餅及烘焙產品持續維持優良品質，讓消費者買得放心、吃得安心。