從果渣、啤酒糟到動物副產品　升級再造原料如何改寫寵物食品供應鏈？

撰文＝編輯部

食物浪費長期被視為全球食品系統中的永續挑戰。在人類食品供應鏈中，許多原料並非因品質不佳而遭淘汰，而是因為外觀不符規格、尺寸不符合零售需求、季節性供應過剩，或是在加工過程中產生副產物，因此無法進入原本預期的銷售通路。

事實上，許多食品加工副產物、規格外農產品及剩餘原料早已被廣泛運用於飼料、肥料、工業原料等領域，並非全數流向廢棄處理。隨著永續發展與循環經濟理念受到重視，除了持續應用於人類食品及其他再利用途徑外，將這些仍具營養價值的原料重新轉化為寵物食品中的成分，也逐漸成為產業關注的重要方向。

升級再造原料（Upcycled ingredients）之所以在寵物食品產業受到矚目，不只是因為將剩餘資源重新包裝成商品，更在於透過配方設計、供應鏈追溯、食品安全管理與第三方認證等機制，讓原本可能被低度利用或浪費的原料得以留在食品供應鏈中，重新創造更高的價值。

不是廚餘再利用　讓被錯放的食材重新進入食物鏈

升級再造原料是指原本可能未被充分利用、但仍保有營養或功能價值的食品供應鏈副產物。常見來源包括剩餘水果與蔬菜、果汁加工後產生的果渣、釀酒後留下的穀物、食品加工副產物，以及肉禽產業中的動物性副產物等。

例如，藍莓可能只是尺寸不符合零售規格，地瓜可能因外觀不夠整齊而未進入市場，南瓜則可能因季節性產量過剩而滯銷；此外，果汁生產後剩餘的果渣，以及啤酒廠使用過的穀物，也往往仍含有膳食纖維、蛋白質或其他具功能性的營養成分。

對寵物食品而言，這類原料具有相當高的應用潛力。啤酒廠使用後的穀物可作為富含纖維的零食原料，剩餘水果與蔬菜可加工成營養密集的粉末或顆粒，人類食品加工過程中的副產物則可作為乾糧中的蛋白質來源；馬鈴薯皮、地瓜渣等材料，也能依其特性成為功能性澱粉來源。

透過適當的加工處理與配方設計，這些原料得以重新轉化為安全、可利用且具營養與功能價值的寵物食品原料。

美國寵物食品已大規模導入　44％來自升級再造原料

升級再造寵物食品早已不只是概念，而是逐步發展成具規模的產業實踐。根據美國寵物食品協會（Pet Food Institute）發布的《2025年寵物食品生產與原料分析報告》，2024年美國狗貓食品與零食的零售銷售額估計達517億美元，全年生產量約980萬噸，並使用超過600種符合美國相關法規要求且安全、具營養價值的原料。

更值得關注的是，升級再造原料在美國寵物食品產業中的應用已相當普遍。報告指出，以採購重量計算，約有410萬噸原料屬於升級再造原料，其中狗食約303萬噸、貓食約106萬噸，占整體原料使用量的44％；若以價值計算，這些原料總值約34億美元，占寵物食品原料市場價值約26％。其中也包含大量經渲染（Rendering）處理的動物性副產品。這意味著，升級再造原料已經深度進入美國寵物食品供應鏈。

5個常用於美國寵物食品原料。（圖片來源：North American Renderers Association）

內臟與脂肪也能再利用　化製技術延續動物副產品價值

升級再造原料中，蔬果渣、啤酒糟與農作物副產品的再利用最容易理解，例如果渣可提供膳食纖維，釀酒後剩餘穀物可作為蛋白質來源；而動物性副產物該如何再利用呢？答案是「化製（Rendering）」。

化製是一種將肉品加工或屠宰過程中產生、未供人食用但仍具營養價值的動物性副產品，經高溫加熱、分離油脂與乾燥後，製成蛋白質粉與動物脂肪的加工技術。這些原料不僅能提供寵物食品所需的胺基酸、蛋白質與能量，也有助於提升產品的嗜口性。

若說蔬果副產物代表植物性原料的升級再造，化製則是動物性副產物循環利用的重要途徑。兩者共同展現了寵物食品產業如何透過資源再利用，延長原料價值並減少浪費，進一步實踐循環經濟的理念。

永續不是貼標就好　升級再造有標準

隨著升級再造產品增加，消費者與零售商也需要更明確的判斷標準，第三方認證開始成為升級再造產品走向市場的重要工具。

升級再造認證標籤（Upcycled Certified label）是目前較具代表性的升級再造認證制度之一，由Upcycled Food Association建立，並由美國食品來源驗證機構Where Food Comes From負責驗證與管理。其適用範圍涵蓋食品、飲料、膳食補充品，以及伴侶動物食品、化妝品、個人護理用品、可食包裝等多種類型產品。

取得認證不只是產品含有升級再造原料，而是必須提供原料來源、供應鏈文件、食品安全證明、配方比例、廢棄物轉移證明與可追溯資料。也就是說，要證明原料原本可能流向何處、如何被轉移、最後又如何進入寵物食品產品中。

此外，依照升級再造原料投入比例有不同認證類型：

1、Upcycled certified ingredient：升級再造原料佔95％以上，適用於原料產品。

2、Upcycled certified product：升級再造原料佔10％以上，適用於販售產品。

3、Minimal content product：升級再造原料佔10％以下。

這些門檻讓升級再造不只是包裝上的綠色標語，而是一套可以被審查、追溯與比較的制度。對寵物食品品牌而言，認證有助於向零售通路與飼主證明其永續主張；對消費者而言，也能降低理解成本，讓「這項產品如何減少浪費」不再只能依賴品牌單方面說法。

升級再造認證標籤（Upcycled Certified label）。（圖片來源：Where Food Comes From）

從零食到狗食　把永續轉化為打開寵物市場入口

目前已有不少寵物食品品牌將升級再造概念實際導入產品開發，從零食到功能性配方，都可見其應用案例。

美國寵物食品品牌Health Extension近年推出Upcycled Pet Treats系列，使用升級再造原料製成寵物零食。產品以新鮮水果與蔬菜為基礎，並強調富含蛋白質、Omega脂肪酸與膳食纖維。系列中包含3款功能性配方與2款小顆粒訓練零食，例如以南瓜與薑支持消化健康，以藍莓、羽衣甘藍與奇亞籽幫助維持免疫力，或添加薑黃以協助關節保健。

另一個案例是美國寵物零食品牌The Conscious Pet，於2022年推出DoggieBag產品，利用當地餐廳剩餘但仍具食用品質的食材與未使用原料，製成人類食用等級的狗食。美國品牌Shameless Pets則將藍莓、地瓜、南瓜等原本可能因外觀規格或供應過剩而被排除的人類食品原料，重新轉化為貓狗零食，並以減少食物浪費作為品牌核心訴求。

這些案例顯示，升級再造寵物食品不是單純的低成本替代，而是一種供應鏈重設計。

美國寵物食品品牌Health Extension於2022年推出Upcycled Pet Treats系列，由剩餘的水果和蔬菜製成寵物零食。（圖片來源：Health Extension）

升級再造不是省成本　反而考驗供應鏈管理能力

雖然升級再造原料聽起來像是利用剩餘資源降低成本，但實際情況並非如此。美國升級再造貓狗零食品牌Shameless Pets執行長James Bello表示，採購剩餘或升級再造原料通常比購買傳統大宗商品原料更複雜，也可能更昂貴。

他指出，隨著市場需求增加，部分升級再造原料的採購成本甚至可能高於傳統原料。

原因在於，升級再造原料的供應來源較容易變動，可能受到季節、產量與食品加工端供應狀況影響；同時，品牌還需要處理額外的食品安全文件、可追溯管理與供應鏈紀錄。相較於直接向標準供應商採購大量雞肉粉等常規原料，升級再造更像是一場供應鏈拼圖，必須把分散、變動卻仍具價值的原料，穩定轉化為可量產的產品配方。

這也讓升級再造不只是永續議題，更是產品開發與供應鏈能力的考驗。若品牌只是把它當成低成本替代品，反而可能低估其中的管理複雜度；但若能掌握原料來源、文件驗證與配方設計，升級再造就可能成為品牌差異化的一部分。

年輕飼主推動需求　寵物食品也要成分乾淨又有永續故事

升級再造寵物食品的成長，也與消費者價值觀變化有關。千禧世代與Z世代飼主逐漸把自己選購食品時重視的條件帶進寵物食品市場，例如成分透明、少加工、避免浪費，以及品牌是否具備永續理念。對這些消費者而言，寵物食品不只是滿足營養需求，也反映自身的生活價值觀。

不過，永續訴求並不足以支撐產品長期成功。飼主最在意的仍是寵物是否願意吃、產品是否安全且營養均衡，以及價格是否合理。換句話說，升級再造原料可以成為品牌差異化的亮點，但前提仍是產品本身必須符合寵物食品最基本的品質與功能要求。

從減少浪費到重新定義原料價值　升級再造改寫寵物食品供應鏈

升級再造真正改變的，不只是某一項原料，而是食品供應鏈對「剩餘資源」的定義。

許多原本未能進入人類食品市場的原料，其實仍保有營養與功能價值；而在食品加工過程中產生的副產物，也未必只能被視為剩餘資源。透過加工技術、配方設計與供應鏈整合，從蔬果副產物、釀造穀物到動物性副產品，都有機會轉化為寵物食品中的有效原料，延續其使用價值並減少資源浪費。

但這條路要走得長久，關鍵不只是誰先喊出永續，而是誰能讓永續被驗證、被理解，也被飼主願意買單。當第三方認證、供應鏈追溯與產品設計逐漸到位，升級再造寵物食品將不再只是環保概念，而可能成為寵物食品產業下一階段的原料競爭力。

未來的寵物食品，比拚的不只是營養配方或適口性，也包括品牌能否透過供應鏈管理、原料設計與循環利用，持續創造更高的資源價值。當永續從品牌理念逐漸成為可驗證的產品特性，升級再造原料也有望從利基市場，走向寵物食品產業的主流選項。

審稿編輯：林玉婷

參考資料
▶Ingredients Network, Pet food industry embraces upcycled ingredients
▶Pet Food Institute,3 Key Takeaways from the 2025 Pet Food Production and Ingredient Analysis Report
▶North American Renderers Association, 2025 Pet Food Production and Ingredient Analysis report
▶Where Food Comes From
▶24-7 Press Release Newswire, Health Extension Proudly Introduces New UPcycled Pet Treats
▶Pet Food Processing, Health Extension debuts upcycled pet treats