蔡英文買飯糰笑稱機上一路睡！營養師揭暈碳真相 3招安心吃
前總統蔡英文訪美搭機返台前，曬出巨無霸飯糰與蔥麵包，笑稱「吃完會不會一路睡到台灣？」引發網友熱議是「暈碳神器」！營養師警示，這餐熱量直逼1000大卡、碳水超過2碗飯，劇烈血糖波動會引發大腦昏睡，建議可先喝豆漿或吃蛋補充蛋白質，飯糰吃半顆即可平穩血糖。
巨無霸飯糰被封暈碳神器！網友笑稱大顆安眠藥
前總統蔡英文10/12 於Threads貼出，在舊金山買的台式巨無霸飯糰與蔥麵包，透露已結束赴美行程準備搭機返台，並笑問：「買了這麼大一顆的飯糰，吃完會不會一路睡到台灣？」貼文曝光後被網友封為「暈碳神器」，吸引大批網友留言熱議「飯糰保證睡暈」、「好大顆的安眠藥」、「在飛機上用澱粉助眠很棒」。
中華民國營養師公會全聯會公關召集委員、營養師廖美俞分析，巨無霸飯糰單顆約670至700大卡，含醣量接近1.5碗飯。若再加上約370大卡的蔥麵包，一餐總熱量近1000大卡，相當於上班族一餐半的熱量。廖美俞指出，部分麵包會使用豬油增香，導致油脂嚴重超標，一次攝取過多碳水化合物更易引發腸胃消化不良與腹脹。
吃大飯糰為何秒昏睡？營養師揭血糖暴跌真相
許多民眾吃完高碳水早餐後會出現無力與強烈睡意，俗稱「暈碳」。廖美俞解釋，短時間吃進大量麵包與飯糰等高碳水化合物，血糖會快速飆升；身體為了穩定血糖會大量分泌胰島素，導致血糖在短時間內劇烈暴跌。
此外，胰島素大量分泌會促使血液中的胺基酸進入大腦，進而刺激大腦分泌血清素與褪黑激素等助眠荷爾蒙。在血糖暴跌與荷爾蒙分泌雙重作用下，便會讓人產生疲倦無力與昏昏欲睡的現象。
長輩吃飯糰恐跌倒？廖美俞教3招安心吃
廖美俞提醒，飯糰屬於高升糖指數食物，且糯米較黏不易消化，極易造成長輩腹脹。若長輩患有三高，血糖劇烈飆高後產生的昏睡感容易增加跌倒風險；加上油條偏硬、酸菜難咀嚼，牙口不好的長輩極易發生嗆到或噎到的危險。
長輩若想食用，應與他人分享並減少分量。廖美俞分享點飯糰的3招降血糖祕訣：選擇小飯糰、改加紫米增加膳食纖維促進腸道蠕動，以及要求不加油條，即可有效降低醣分與升糖指數。
上班族怎麼吃不暈碳？掌握低GI進食順序
針對日常早餐選擇，廖美俞建議，民眾採用低GI飲食順序來維持血糖平穩。以地瓜或包子為例，可先喝豆漿或先吃大番茄、青菜等蔬菜，最後再吃少量的澱粉。先補充蛋白質與膳食纖維能延緩血糖上升速度，避免血糖大幅波動。
若在搭機或需要休息時，亦可採取「低GI進食法」：先喝豆漿或吃一顆蛋，讓蛋白質平穩血糖，最後再吃半顆飯糰。這樣不僅能預防暈碳現象，還能兼顧營養與體力，讓上班族維持精神充沛。
◎ 圖片來源／翻攝自蔡英文Threads
◎ 諮詢專家／廖美俞營養師