斗六職訓烘焙蛋黃酥獲口碑 不二坊老師傅率學生製作

（觀傳媒雲林新聞）【記者簡勇鵬／雲林報導】雲林勞工職業技能促進會附設斗六職訓中心烘焙職訓課程教師，係由盛名的彰化不二坊蛋黃酥前退休師傅鄭勝正任教，由其親率學生所作的蛋黃酥口感猶如不二坊的產品而深獲喜歡，近5年來的中秋節應景訂單應接不暇，今年首批訂單已自今（26）日起開始生產供應。

斗六職訓中心烘焙職訓課程教師，係由盛名的彰化不二坊蛋黃酥前退休師傅鄭勝正任教，由其親率學生所作的蛋黃酥口感猶如不二坊的產品而深獲喜歡。（圖／記者簡勇鵬攝）

盛名的彰化不二坊更名不二家前的退休老師傅鄭勝正，退休後回到斗六老家，經雲林勞工職業技能促進會聘任為附設斗六職訓中心烘焙職訓課程教師多年，以往每到中秋節就會由鄭師傅帶著學員做一些蛋黃酥分送給朋友品嚐，由於外皮酥脆，內餡紅豆甜而不膩、整顆鹹蛋黃清香，口感和味覺猶如就是當年不二坊的產品而深獲讚不絕口，也因應民眾的需求，自5年前開始接受中秋節應景訂單，去年創造出生產3萬顆紀錄，而今年預定生產4萬顆。

彰化不二坊更名不二家前的退休老師傅鄭勝正，退休後回到斗六老家，在斗六職訓中心擔任烘焙職訓課程教師，親自帶著學員製作蛋黃酥。（圖／記者簡勇鵬攝）

斗六職訓中心主任張明華指出，職能促進會服務的會員為失業者、身心障礙者，平常針對會員的需求開辦職訓課程，分別有烘焙、中餐、飲料調製、美容美髮、整復、園藝、水電、木工、室內裝修、室內設計及電腦繪圖等，開辦至今已輔導不少失業者開店、就業。

退休老師傅鄭勝正帶著學員所作的蛋黃酥，外皮酥脆，內餡紅豆甜而不膩、整顆鹹蛋黃清香，口感和味覺猶如就是當年不二坊的產品而深獲讚不絕口。（圖／記者簡勇鵬攝）

張明華表示，協會所製作的蛋黃酥在口耳相傳下打開知名度，大家紛紛要求購買，於4年前開始對外販售，推出後每年都供不應求，近年邁入第5年；因此，今年決定提早接受預訂，分6顆裝、15顆裝兩種盒裝，一顆50元，並在9月10日、9月14日、9月17日、9月21日及9月23日分五批出貨，自即日起開放訂購，意者電洽：（05）5335799。