從冰淇淋到蘿蔔糕都能銀髮友善　2026年得獎產品展現高齡飲食新樣貌

整理＝編輯部

農業部2026年6月25日上午11時於台北南港展覽館2館台北國際食品展台灣館，舉行「2026銀髮友善食品頒獎典禮」。活動邁入第11年，共吸引94家業者、221項產品同場競逐，經過產學研專家嚴謹評選，最終由15家業者共18項創新產品脫穎而出，榮獲「金饌獎」等多項殊榮。農業部胡忠一政務次長特別蒞臨頒獎，肯定得獎業者運用國產優質農產食材，為高齡族群打造兼具營養、美味與便利性的銀髮餐食。胡忠一表示，農業部在前端輔導有機友善及產銷履歷驗證面積合計已達全國耕地面積27％，提供國人安全、安心的農產品跟優質加工原料，未來銀髮友善產品使用國產農產品比例將提高至50％，期待與加工及通路業者合作，開發更多兼具營養、質地及包裝友善食品，共同打造全齡共享的幸福餐桌。

胡忠一次長期許銀髮友善食品業者擴大國產食材應用。（圖片來源：農業部提供）

農業部說明，本屆獲獎產品的一大亮點，在於成功喚醒長者的飲食記憶，並打破高齡餐食「只能吃粥」的刻板印象。例如奇美食品研發的「不黏的圓仔粿」，利用國產黑米與芋頭，降低傳統糯米點心高黏附性的情形，提供長者安心重溫傳統點心的新選擇；鮮湧企業嚴選富里有機米、大甲芋頭、產銷履歷雞胸肉等優質國產食材，開發兼顧營養、質地且易於咀嚼的芋頭鮮魚米粉、麻油雞炊飯等菜餚，讓長者也能享受豐富多元的台灣傳統家常料理；溪和食品以宜蘭在地魩仔魚結合傳統蘿蔔糕工法，開發「冷凍魩仔魚蘿蔔糕」，並貼心採用夾鏈袋真空包裝提升保存與取用便利性，讓長者能輕鬆享用日常主食；台灣主婦聯盟生活消費合作社更推出首款銀髮冰淇淋「本土花生脆粒豆漿冰淇淋」，以國產豆漿為基底並添加白木耳提升質地均一性，展現高齡點心市場的創新潛力。

胡忠一次長與2026年銀髮友善食品獲獎業者合影。（圖片來源：農業部提供）

農業部指出，為深化在地農業與加工技術之連結，本屆特別將參賽產品使用台灣農產原料比例的門檻，由10％提高至15％；而本屆獲獎產品使用國產原料比例大舉突破35％，其中14項更超過50％。根據財團法人食品工業發展研究所調查，銀髮友善食品帶動國產優質農產加工加值使用量達157萬公噸，轉化為高附加價值的綠色銀髮商機。此外，本屆報名業者中有高達6成曾參與評選，顯示銀髮食品已從短期利基市場轉向中長期品牌經營，並吸引全家與統一兩大超商連鎖供應鏈整合旗下資源投入產品開發，展現零售通路對此市場的潛力之高度重視。

農業部為讓這些優質產品實質對接市場，除在2026年6月24日～27日台北國際食品展期間設置「台灣館」展售外，更將於2026年8月8日～10日的「高齡健康產業博覽會」中，邀集10家歷屆獲獎業者共同展售，並透過「Eatender！Eat Together！」幸福餐盤情境展示與互動體驗，邀請國人用行動支持用心研發的本土業者，一起到現場親身體驗高齡飲食的幸福新風貌。

審稿編輯：林玉婷