【新店速報】日本2026年1月新開幕推薦店5選！黑白大廚話題名店也入列
迎接2026年，新的一年也從新的風景開始。從話題角色聯名到風格各異的新店企劃，1月份的日本依然熱鬧不減。像是以《海賊王》的喬巴為主角打造的限定咖啡廳，就引起不少粉絲關注；同時也有主打抹茶、甜點與話題伴手禮的新品牌陸續開幕。無論是想找拍照打卡點，或單純想嘗試新口味，都很適合列入近期的口袋名單。
1. 喬巴魅力席捲澀谷「CHOPPER's CAFE」
以《航海王》人氣角色喬巴為主角的全新企劃「CHOPPER's」於澀谷期間限定登場，將角色世界觀轉化為更貼近日常的體驗形式，從餐點到空間設計都圍繞喬巴的可愛形象展開。
店內餐點巧妙融入角色元素，像是造型白咖哩、藏著小驚喜的蛋包飯，以及以棉花糖為靈感發想的飲品，視覺與趣味感兼具。以角色圖案創作的限定周邊更是少不了，讓人吃飽喝足之餘也能帶點紀念品回家。
活動資訊
■ 活動名稱：「チョッパーズカフェ」「CHOPPER's CAFE」
■ 活動期間：2025年12月24日～2026年2月1日
■ 活動地點：BOX cafe&space 澀谷109 澀谷店
■ 地址：東京都澀谷區道玄坂2-29-1 澀谷109 地下2F
■ OFFICIAL SITE
※建議先線上預約（預約金660日圓／1人）
2. 淺草抹茶新據點「MATCHA TIMES」
「MATCHA TIMES 」在淺草和原宿等地打造以抹茶為主角的咖啡空間，主打抹茶飲品的專賣店以「喝得到層次」為概念，主打從濃淡、甜度到搭配的基底都能依喜好自由調整的抹茶體驗。除了抹茶拿鐵，還提供季節限定風味與填滿濃厚抹茶卡士達內餡的金魚造型鯛魚燒。在這裡提供舒適的氛圍與創意組合，無論是不是抹茶控，都能找到自己喜愛的風味。
原宿店則與可麗露品牌「boB」共同打造複合式空間，讓抹茶飲品能搭配更多不同風味的茶點選擇。
店鋪資訊
■ 店鋪名稱：「MATCHA TIMES 浅草店」「BOB x MATCHA TIMES 原宿店」
■ OFFICIAL SITE
3. 出雲大社周邊草莓天堂「出雲ICHIGO緣」
2026年在出雲大社附近新開幕的觀光農園「出雲ICHIGO緣」，採用大規模式的可動式空中栽培系統，可供應約 5 萬株草莓的採摘體驗，園內提供40分鐘吃到飽的行程（需預約），讓草莓愛好者能親自感受不同品種的風味。
園區內還設有CAFE與伴手禮商店「MUSU-BERRY IZUMO」，在直營店中準備了豐富的草莓相關商品，同時有以當季草莓製作的原創甜點與飲品，無論是體驗採草莓，或單純選購伴名產，都能感受到這座設施想傳遞的季節魅力。
店鋪資訊
■ 店鋪名稱：「出雲ICHIGO縁」
■ 開幕日期：2026年1月7日
■ 地址：島根縣出雲市大社町北荒木1521–4
■ 公休日：星期四
■ 營業時間：9：30～17：00
■ OFFICIAL SITE
4. beard papa's新型態甜點「Dessert Choux」
由知名品牌「beard papa's」打造的新甜點企劃 「Dessert Choux」，以泡芙為基底重新詮釋經典。不同於傳統泡芙，系列更著重餅皮與內餡之間的平衡，讓口感層次更上一級。
主打款包括填入榛果巧克力與麻糬的麻糬夾心泡芙、使用南法鹽之花製作的鹽之花焦糖杏仁泡芙磚，以及以柔軟口感為特色的雲朵牛奶泡芙。從餅皮到內餡各有個性，為喜歡甜點的日常多添一個精緻選擇。
快閃資訊
■ 店鋪名稱：「デセール・シュー」「Dessert Choux」
■ 快閃日期：2026年1月31日～2026年2月15日
■ 快閃地點：東京禮物調色盤（WEEKLY PALETTE）–八重洲北口側驗票口一出即達
■ OFFICIAL SITE
5. 黑白大廚名店在東京「OKDONGSIK」
雖然不是新開幕，卻因出演話題節目《黑白大廚2》再度成為關注焦點的，是以豬肉湯飯聞名的「OKDONGSIK（屋同食）」。主打清澈卻層次分明的湯頭，將看似簡單的料理做到極致，風格低調卻很有記憶點。節目播出後討論度持續升溫，也讓這間於去年夏天進駐東京的店，再次成為美食圈的話題座標。
店內亦推出日本限定的飲品與菜色，為用餐體驗增添不同層次，對於近期安排東京旅遊的人來說，正好能趁這波熱度，親自感受節目中引起討論的味道。
店鋪資訊
■ 店鋪名稱：「オクドンシク」「OKDONGSIK」
■ 地址：東京都新宿區大久保2–6–10
■ OFFICIAL SITE
※營業時間請參照網站
2026的日本新亮點
新一年的日本依然充滿各種新嘗試，光是1月份的亮點就一個接一個的出現。無論是計畫旅程，或只是想替日常多加幾個好去處，這些都很適合先筆記下來，等待有機會時一一走訪。