至聖先師也常吃的養生食！祛寒醒神、去腥開胃都靠生薑妙用
【早安健康／王淼（中醫養生專家）】 調養脾胃「薑」做主
長者要保持身體健康的一個祕訣就在於善於調養脾胃，其中一個非常好的習慣就是—吃生薑，薑能夠保持脾胃功能正常，心臟也會直接受益。
生薑不僅是日常生活中的調味品，還有非常好的藥用價值。生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。主治風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風寒感冒咳嗽等病症。而且還有醒胃開脾、增進食欲的作用。
生薑當中含有辛辣和芳香的成分，其中的薑酮、薑辣素、澱粉和纖維，用於風寒感冒，可通過發汗，使寒邪從表而解。薑辣素對於口腔和胃黏膜有刺激作用，可以促進消化液分泌，增進食欲，增加腸張力、節律和蠕動。薑酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。
自古以來就有生薑治百病的說法，孔子在《論語·鄉黨》中說「不撤薑食，不多食」，這句話的意思是說，孔子一年四季的飲食都離不開薑，在那個飽嘗戰禍，顛沛流離的時代，孔子最後居然活到了七十三歲的高齡，由此可見，這與孔子經常食用生薑有密切關係。
特別是天氣出現變化的時候，吃幾片生薑，能夠通陽禦寒、溫脾暖胃，激發脾胃的消化吸收功能，散發體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。沒胃口或者是飯量減少的時候，吃上幾片薑或者在菜裡放上一點薑，能夠改善食欲，增加飯量。特別是胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經常吃一點薑，能夠有效改善噁心、嘔吐的症狀。到了夏天，天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，會形成體表陽氣盛，體內脾陽虛的狀況，此時多吃生薑，可以有效保護脾胃的功能。因此古人有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」的說法。
早吃三片薑，勝過人參湯！生薑的更多養生妙用看下一頁就知道
生薑還具有醒腦提神，促進血液循環，有防治動脈硬化、抗衰老的作用。自古更有「男子不可百日無薑」的說法，因為薑是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經絡的作用，所以被用於男性保健，能夠起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。生薑有這麼多的功效，那麼應該如何吃才好呢？
民問有「早吃三片薑，勝過人參湯」的說法，說明生薑應該在早晨吃比較好。一天之際在於晨，早晨人體的陽氣升發，需要提起精神面對一天的工作，因此早晨吃薑，對於補充陽氣、醒腦提神非常有好處。
生薑入脾胃經，具有開胃助消化的作用，不管是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚腥、除羶味，菜湯加薑還可以去寒和中，味道清香。
除此之外，生薑還有很多妙用。比如可以用熱薑水清洗牙結石或代茶飲用，每日一到二次，可治療牙周病；用生薑輕輕擦洗頭髮，然後再用熱薑水清洗頭髮，能夠有效預防頭皮屑；每天睡覺前用熱薑水清洗肛門周圍，能夠治療蟯蟲病；每天早、晚堅持用熱薑水漱口，並在每天臨睡前飲用熱薑水一杯，可以有效促進血液循環，防止動脈硬化；老年人飲用生薑蜂蜜水，可縮小或減少老年斑；女性產後坐月子時，以薑醋佐膳，有利體質復原及餵養嬰兒；產婦用薑片煲水洗頭洗澡，或洗臉洗手，可以防風濕和偏頭痛。薑雖好，但也要講究使用法，否則會適得其反。
本文摘自《養好脾胃不生病》／王淼（中醫養生專家）／世茂
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