每天吃「烏魚子配紅酒」大老闆渾身尿味、腎功能急速惡化
一名企業老闆因嗜食烏魚子配紅酒，導致腎功能急遽惡化，甚至出現渾身阿摩尼亞味的症狀。醫師提醒，除了明顯過鹹的食物外，還有多種看似無害的高鈉食物都可能傷腎。
腎臟科醫師洪永祥在《健康晚點名》節目中分享一個案例，一位經濟優渥、應酬頻繁的企業老闆，原本就有糖尿病和高血壓的症狀，平時都會定期追蹤腎功能。某次就診時，這位老闆渾身散發阿摩尼亞味，且顯得相當疲勞。
洪永祥解釋，當病患進入診間時，不僅全身散發異味，原本黝黑的膚色也因貧血而呈現灰灰的狀態。經過詳細詢問後發現，造成腎功能急遽惡化的原因，並非熬夜或感冒，而是病患每天食用烏魚子配紅酒的習慣。他指出，烏魚子具有高磷、高鹽、高膽固醇的特性，這些成分都會對腎臟造成嚴重負擔。
針對容易傷腎的飲食習慣，洪永祥提醒，長期攝取過量鹽分是造成台灣慢性腎衰竭需要洗腎的第二大因素。他更列舉八種日常生活中容易忽視的高鈉食物，包括吐司、起司、檸檬夾心餅乾、凱薩沙拉醬、運動飲料、酸梅湯與楊桃汁、關東煮湯汁，以及涼麵。
洪永祥強調，若食用這類食物後出現眼皮浮腫、鞋襪變緊、頻繁喝水和上廁所、頭痛、疲勞、腦霧、煩躁不安及失眠等症狀，就必須提高警覺，及時調整飲食習慣。