鮮脆黃瓜炒嫩雞丁
鮮脆黃瓜炒嫩雞丁
多一點點小步驟，就能使雞胸肉鮮嫩多汁又入味，配上爽脆的小黃瓜，鹹香滋味非常下飯，帶便當也很合適！
食材
雞胸肉, 1副
小黃瓜, 2條
蒜頭, 4-5瓣
鹽, 適量
辣椒(配色用可略), 1支
醃料
糖, 1/2小匙
- 鹽, 1小撮
- 醬油, 1大匙
- 醬油膏(無可用醬油), 1小匙
- 米酒, 1大匙
- 白胡椒, 少許
- 香油, 1小匙
- 太白粉, 1大匙
料理步驟
步驟 1：雞胸肉先用叉子兩面戳洞，然後切成約3公分塊狀，先加入醃料中的糖和鹽抓勻，再繼續加入除太白粉之外的其餘醃料拌勻靜置15分鐘，小黃瓜切成約3公分滾刀塊，蒜頭對切。
步驟 2：雞胸肉下鍋前加入太白粉拌勻。
步驟 3：鍋中加入1大匙油熱鍋，雞肉加入後平均攤開，煎大約2分鐘後翻面。
步驟 4：翻面再煎2分鐘後先盛出。
步驟 5：原鍋加入2小匙油，爆香蒜片，然後倒入小黃瓜拌炒，加入1.5大匙水，蓋上燜燒2-3分鐘。
步驟 6：先加入少許鹽調味，再倒入雞肉一起拌炒，最後起鍋前加入辣椒拌炒一下，即可盛盤。
步驟 7：鹹香下飯的好菜～
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