正男報食事／首爾3大必吃燒肉「囕盈豚」插旗大巨蛋！炭火直烤5大豬肉部位一次吃

首爾排隊名店「囕盈豚」首度海外展店，40年炭火燒肉功夫帶來台北，桌邊代烤免自己顧火。

被譽為首爾三大排隊燒肉名店之一的「囕盈豚남영돈」，首間海外分店「囕盈豚Namyeongdon Taipei（NYD Taipei）」，9月12日將正式進駐台北大巨蛋遠東Garden City，延續超過40年的燒肉傳統，主打炭火燒肉與桌邊專人代烤，讓豬肉在穩定高溫直火下，逼出油脂與香氣。

囕盈豚最大的特色之一，就是一次集結5種招牌豬肉部位，包括每頭豬僅有2塊的「老饕豬」，取自肩胛與大里肌交界，肉質細嫩；同樣每頭豬只有2塊的「松阪豬」，油花分布均勻，入口爽脆彈牙；「霜降豬」取自背部中央肌肉，油脂較少且沒有筋膜，肉感明顯。

囕盈豚以豬肉燒肉為主打，能一次吃到5種部位口感。

「豬五花」油脂與瘦肉比例均衡，烤過後外酥內多汁；；「豬梅花」則兼具肉香與油脂，口感嫩Q，炭烤後香氣更足。

提供5種調味料包含岩鹽、芥末、味噌醬、海鮮醬與香香蝦醬，變化豬肉風味。

雙人或3人套餐可從松阪豬、霜降豬、老饕豬中選擇一款，搭配豬五花、豬梅花、泡菜鍋、蒸蛋、生菜包肉與韓式小菜。

套餐附的蒸蛋，口感扎實、蛋香濃郁有味。

除了肉品，店內也準備岩鹽、自製海鮮醬與「香香蝦」等沾醬，並加入台灣三星蔥製成的「三星蔥辛奇」，搭配白菜蘿蔔絲製作的「辛奇捲」，增加整體層次。

小菜「辛奇捲」用白菜包捲白蘿蔔，甜中帶脆，解膩開胃。

另一間同步進駐遠東Garden City的話題餐廳，則是米其林一星牛排館「A CUT」全新打造的「The Grill by A CUT」，9月10日將於8樓開幕。

「A CUT」打造全新直火料理品牌「The Grill by A CUT」。（圖／國賓飯店）

A CUT從2007年創立，到2026年已累積6度米其林一星肯定，被稱為「亞洲唯三、全台唯一米其林牛排館」，The Grill by A CUT則是品牌首次推出的直火料理概念，從飯店走進商場，將野生龍眼木直火、炭火香氣與葡萄酒搭配融入菜色。

餐廳以野生龍眼木直火炭烤牛排，讓表面附著迷人炭香。（圖／國賓飯店）

餐點以新美式料理為主軸，選用不同產地與部位的肉品，其中包括澳洲CopperTree Farms草飼乳牛熟成帶骨肋眼牛排、澳洲Roam草飼熟成和牛牛臀、日本九州熟成和牛牛紐約客，以及紅酒燉美國Prime帶骨牛小排。除了牛排，也有台灣黑豬戰斧、紐西蘭高地羊等選擇。

Copper Tree Farms澳洲銅樹農場純草飼老乳牛帶骨肋眼牛排，外層帶著焦糖化的脆香，內裡呈現柔嫩多汁的豔紅色澤，骨邊肉更散發迷人而豐富的旨味。（圖／國賓飯店）

空間則以現代競技場結合1920年代Art Deco風格打造，設有開放座位與16席包廂，同樣讓直火炭烤成為用餐的主秀。

Info

囕盈豚 NYD Taipei

地址：台北市信義區忠孝東路四段517號1樓

電話：02-2766-7789

The Grill by A CUT

地址：台北市信義區忠孝東路四段505號8樓

電話：02-2742-1999

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