高雄春捲食物中毒疑「沙門氏菌」釀禍！苦主曝：凌晨舉家掛急診「全身痠痛如電到、皮膚像刀割」
郭美懿整理
圖片 Shutterstock（示意圖非當事人） 提供
高雄正義市場春捲攤疑似食物中毒事件持續擴大，累計已157人就醫、31人住院，衛生局在患者檢體中驗出沙門氏菌，感染源疑與蛋品處理不當有關。有苦主分享發病後除上吐下瀉，睡覺時痠痛到如電流電到，「床單接觸到皮膚就像刀割」，兩天跑了40幾次廁所。醫師提醒，未徹底煮熟的雞蛋，往往是沙門氏菌的感染源與傳播途徑，雖然多數患者能自行痊癒，但若症狀加劇或持續發燒，就要留心可能是奪命的敗血症。
苦主發聲：兩天跑逾40次廁所
高雄正義市場春捲攤爆出疑似食物中毒案，由於適逢清明連假，民眾應景食用人數眾多，至今已累計157人就醫，其中有31人住院。有受害者在社群平台Threads披露病發過程，表示全家人週五（4/4）中午食用後陸續出現腹瀉、嘔吐症狀，週日（4/5）凌晨一家六口全掛急診，才發現急診室有十多人吃了同一攤春捲。
該名網友更表示，他家從購買、拜拜到吃完不超過2小時，且通報人數逾百人，面對外界質疑「放太久才吃」釀禍，他直言：「難道我們大家都是放很久才吃嗎？」
而網友也描述發病後痛苦症狀，除上吐下瀉，連2日睡覺都是全身痠痛，「就像電流電到一樣，躺在床上，感覺床單是刀子，接觸到皮膚就像被刀割一樣」，兩天來至少跑了40幾次廁所。
高雄市衛生局目前在12位患者檢體中驗出沙門氏菌，懷疑店家在製作餡料前未落實雞蛋清潔。
蛋品污染最容易成感染途徑
阮綜合醫院消化內科預防保健科主任蕭偉成醫師表示，感染沙門氏菌後約 6至72小時會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒等急性腸胃炎的症狀，通常是因為吃到受污染的生肉、蛋類、乳製品或未煮熟食物所導致。
「蛋殼上面很容易會殘留雞糞或鴨糞，假如蛋殼污染到糞便沒去清洗，直接敲下去煮，有時候蛋可能受到污染。」
蕭偉成指出，未徹底煮熟的雞蛋，往往是沙門氏菌的感染源與傳播途徑，過去曾有6旬翁生吞雞蛋養生，結果差點因敗血性休克奪命，另外也要留意受污染的畜肉、禽肉、乳製品、海鮮等。
除了人與人之間直接或間接（如烹調者）經糞便污染食品，要特別小心寵物接觸，譬如接觸貓、狗、小烏龜等寵物後未洗手，也可能導致感染發生。
未熟蛋、法國吐司都曾奪命
其實沙門氏菌導致食物中毒事件在台灣並不罕見，2023年7月高雄曾發生知名冰店八寶冰23人食物中毒，連老闆本人都拉肚子；同年8月初再爆出桃園知名法國麵包攤害422人腹瀉、嘔吐。更早之前，甚至發生過嘉義研究生因為吃豆奶攤的法國土司引發沙門氏菌感染，在短短3天內敗血性休克死亡。
董氏基金會過去也曾整理常見「未熟的蛋類料理」，提供民眾參考留意：
一、蛋類料理
太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋或溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附的蛋等。
生蛋拌飯或麵：如親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義大利麵等。
二、沾醬類
沙拉醬如美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬等，沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋等。
三、甜點飲料類
糕餅點心：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬等。
飲品：如蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋等。
蕭偉成說，感染到沙門氏菌的患者多數會出現噁心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉等症狀，若不嚴重適度補充水分及電解質、暫時減少油脂性食物、豆漿、牛奶的攝取，可以避免症狀加劇，大多會自行痊癒。
但是若症狀持續或加重，並且持續高燒或疑似菌血症的症狀出現時，還是要儘速就醫尋求治療，尤其是白血球跟發炎指數都明顯上升時，更應遵循醫囑接受積極抗生素與輸液治療，以免延誤治療時機。
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