南瓜「挑選3關鍵」香甜又好吃！ 專家曝：1現象不好吃，放久也不會變甜

南瓜不僅是料理中的百搭明星，也是一年四季皆能生產的營養蔬菜！

好吃南瓜這樣挑　3大訣竅一次看

鮮享農YA - 農糧署分享，南瓜常見種類有中國南瓜和西洋南瓜。想要品味香甜好吃的南瓜，3大秘訣報你知：

1、看外型：果實外型端正、堅實飽滿、

果蒂完整無病蟲害、成熟時果梗木質化呈黄褐色

2、摸表面：表皮乾燥帶有果粉

用手指按壓表皮不留痕跡，瓜稜愈深、瓜瓣愈鼓，代表南瓜愈成熟

3、聞味道：成熟的南瓜有清香氣味

採收南瓜需等果梗木質化後，口感最佳

值得注意的是，綠色果梗的南瓜仍未成熟，不僅不好吃，放久了也不會變甜，所以選擇「成熟」的南瓜，是挑選的重要關鍵！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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