別讓肝臟過勞死！營養師高敏敏公開「6大護肝飲食清單」
現代人工作忙碌、生活作息不規律，熬夜更成了不少人的日常。營養師高敏敏提醒，肝臟每天負責代謝營養素、合成蛋白質、處理體內物質及儲存肝醣，想維持肝臟健康，與其尋找所謂「排毒食物」，不如從日常飲食著手，攝取足夠的關鍵營養素。
6大護肝營養素
維生素B群：參與醣類、脂肪及蛋白質代謝，可從糙米、燕麥、全麥、瘦肉、蛋類及豆類攝取。
維生素C：具有抗氧化作用，芭樂、奇異果、柑橘及甜椒都是常見來源。
穀胱甘肽：人體重要的內源性抗氧化系統之一，除了可從酪梨、蘆筍等食物攝取，日常多補充製造穀胱甘肽所需的胺基酸與營養素也同樣重要。
硒：人體必需的微量元素，也是部分抗氧化酵素的重要組成成分，可透過海鮮、蛋類及肉類攝取，但不建議為了「護肝」而大量補充。
優質蛋白質：雞蛋、豆製品、魚肉及瘦肉都能提供身體所需胺基酸，建議平均分配在三餐攝取。
膽鹼：參與脂質運輸及正常肝臟功能，蛋黃、黃豆及肉類都是日常飲食中的來源。
不過，高敏敏也提醒，沒有任何一種食物可以幫肝臟「排毒」，更不能因為熬夜，就靠大量保健食品彌補。真正有助維持肝臟健康的生活方式，就是減少飲酒、避免長期熱量攝取過多、維持健康體重，並減少精製糖及高油脂飲食。
高敏敏建議，日常飲食可增加蔬菜、全穀雜糧、優質蛋白質及水果，與其尋找「神奇護肝食物」，不如減少對肝臟的額外負擔，才是更實際的護肝方式。
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