在台東尋找美食餐廳，不少在地人都會推薦這一間CP值高的餐廳「開喜小吃部」。
靠山環海的台東知本，漁獲和山產資源豐富。「開喜小吃部」在台東開業超過30年，餐廳店面從最早的小吃攤到現在位在省道旁的餐廳，CP值高，美味而不貴的佳餚，累積不少在地的忠實顧客。
目前餐廳由第二代接手，餐廳裡的山珍海味，不只有台東美味的放山雞，還有來自台灣土羊料理的「白切羊」，尤其帶皮羊肉沾上店裡特製醬料，肉香皮Q的滋味，深獲老饕們的喜愛；至於店內招牌菜「四季酥排骨」，則以酥炸鹹香的排骨搭配脆口四季豆，是美味的下酒菜。
「開喜小吃部」山珍之外的海味，全是依當日捕獲的海鮮做料理，黑潮時令的生魚片，紅魽、白皮油旗魚、鮪魚…新鮮即是美味，還有花東潮間帶特有的浪花蟹，與辛香調味料大火快炒後，同樣是在地人喜愛的下酒菜。
至於大分量的「芋頭旗魚米粉」，是將大塊旗魚肉酥炸之後，再與芋頭、米粉一起熬煮，湯頭愈煮愈香濃，這樣的美味，下回來知本「開喜小吃部」可得事先提前預約。
開喜小吃部
- 地址：台東縣台東市大和路7號
- 電話：08-951-2259
- 營業時間： 11：30～14：30、17：00～20：30，週四公休。
