「薑黃」早上吃還是晚上吃比較好？營養師教你怎麼吃才有效，解析薑黃功效 | Women's Health

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你知道薑黃嗎？就算你沒聽說過薑黃，一定也吃過，因為它是咖哩調味中非常重要的香料，還有增進食慾的功能，根據《食品科學與營養學評論》（Critical Review in Food Science and Nutrition）中發表的一篇新論文，薑黃可以促進肌肉恢復並改善運動表現。

薑黃好處1.薑黃可改善心血管和腸胃道功能

維索薩聯邦大學營養與健康學院的Lara Gomez Suhet博士說：「薑黃素是薑黃中的一種活性成分，可有效改善心血管和胃腸道功能。本文分析了迄今為止發表的346項研究的結果（其中11項專門研究人體運動性能）、檢查了各種薑黃素補充劑的劑量、每次研究的持續時間和結果（恢復、炎症、肌痛等）。」

薑黃好處2.薑黃素可以加速肌肉恢復、減輕疼痛

根據Schhett博士的說法，很少研究可以證實薑黃素對人體運動功能是有影響的，儘管如此，還是有發現薑黃素具有許多好處。因為薑黃素可以抑制體內的炎症和有害的化學反應、減輕疼痛和肌肉損傷，促進肌肉恢復，改善胃腸功能並增強精神。

一天要吃多少薑黃？

但是，究竟要吃多少薑黃才能產生積極的效果？薑黃素補充劑在此篇論文中以不同劑量使用，有時也與其他成分（如乳香提取物、草藥補充劑）一起服用。但是，最常見的劑量是每天短期攝入180-500 mg（通常在劇烈運動之後）。

Schett博士說：「但是薑黃素尚未被證實是一種運動補品，因此必須謹慎使用劑量。」更詳細的資訊還需要進一步研究，但是薑黃素可以恢復訓練後的肌肉損傷、疼痛緩解和減輕體內炎症是已經被證實的。

這篇論文證明了攝入薑黃素對鍛鍊是具有正面影響的，何不在下次運動後享受一盤美味的咖哩？　

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薑黃素是薑黃中所含有的活性成分，有助於改善心血管和胃腸道功能，在運動方面，也可以有效減輕疼痛、加速肌肉損傷的恢復、減輕體內炎症等功效。

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From: runnersworld
Text: Elizabeth Millard　
Translation: Ai Igamoto, Dalal Chen

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