海苔不只是好吃，海苔低卡止飢還能顧視力、降血壓、減緩體內發炎反應
作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部Claire整理報導
小時候過年拜訪親戚總是會帶上海苔禮盒作為伴手禮，海苔口味不僅小朋友喜歡，在廠商不斷推出新口味，越來越多大人會選擇海苔作為零嘴。海苔除了酥脆口感吃起來很ㄕㄨㄚˋ嘴外，含有那些營養呢？
海苔的起源是紫菜，生長在海洋中，海水中富含礦物質和營養物質，藉由食用紫菜獲取營養素。紫菜經過加工、烘烤、調味後，就變成了美味的零嘴。
海苔營養價值
來自海洋的植物性食物，富含保持身體健康所需的營養素。這些包括：
1、熱量：
278 kcal／每 100 克
2、富含 18 種胺基酸：
蛋白質來源豐富，對素食者和純素食者而言來說，是極佳補充蛋白質的選擇。且素食者食物選擇中不易攝取到維生素 B12，而海苔富含維生素 B12，每 100 克含有 105.08 ug維生素 B12，有助於維持神經和紅血球形成，預防貧血。
3、維持視力、皮膚健康：
不管是維生素 Ａ 或是 β-胡蘿蔔素含量都相當優秀，每 100 克含有 32889 IU 維生素Ａ及每 100 克含有 19734 ug β-胡蘿蔔素，除了有助暗處視力、骨骼及牙齒生長也是不可或缺的元素！
4、降低發炎反應：
Omega-3 脂肪酸是身體執行多種功能所需的脂肪酸。對素食者而言，海苔是獲取 EPA不錯的選擇。海苔 EPA 的含量 2096 mg是鮭魚 183 mg的 11 倍左右（均以 100 克計算）。
5、礦物質含量豐富
A、鋅：
參與了體內 300 種以上的酵素組成也參與了人體中的許多重要機能，對消化、皮膚、生殖機能很重要，是體內必須營養素之一；每 100 克含有 3.2 mg鋅。
B、鐵：
鐵是生成紅血球的要素，需要鐵來運輸血液中的氧氣、製造 DNA 等等。鐵缺乏會有從疲勞、心跳變快甚至是不寧腿症候群等；每 100 克含有 14.1 mg鐵。
C、鉀：
除了維持肌肉和神經正常運作外，同時也能維持血壓恆定；每 100 克含有 267.5 mg鉀。
D、鎂：
扮演體內多種重要生化反應的不可少的因子，包括醣類代謝、肌肉收縮、神經系統都與鎂有關。每 100 克含有 336 mg鎂。
原來食用海苔可以攝取到那麼多營養素，不過也要注意紫菜生長在海水中，所以鈉含量不容小覷，每 100 克含有 387 mg鈉，有高血壓問題者，要避免攝取過多，以免影響血壓上升！
推薦閱讀：
吃秋葵好處多，不僅排便、護胃還減肥又降血糖！營養師推私房料理：薑燒秋葵雞丁
零食也有分等級？你吃對零食嗎？洋芋片、薯條熱量爆高，吃完記得搭配有氧油除油！