來到阿美族兩大部落之一的馬太鞍部落，絕對不能錯過在地部落傳統料理。「紅瓦屋老地方文化美食餐廳」提供石煮法火鍋，利用蛇紋石不易破裂的特性，將燒燙的石頭放進火鍋裡烹煮鮮魚，充分展現先民智慧，還有鹹香鹽烤魚也是食客必點的招牌菜。
主廚林鳳廷擅長阿美族野菜料理，同時還是位雕刻藝術家，來到這裡不但可以品嚐美食，也能欣賞結合傳統文化及木雕創作的用餐空間，感受部落文化之美。
除了合菜外，食客還能選擇風味簡餐，隨著時節變化的各種食材，加上原民特有烹調手藝，吃出慢食好味道。阿美族的野菜採集文化特色是吃多少拿多少，不過度烹飪，眾多野菜有個共通點，那就是回甘的苦味，餐廳也串連在地採集野菜的婦女，一起讓慢食精神發揚光大。
以上圖文同步刊登於花蓮觀光資訊網《花蓮趣》42期秋季號「自慢旅味」專欄。
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