鹿港美食│鄰近文武廟，傳承四代古早味【亞永師蝦丸】

來鹿港用餐不一定要擠進去天后宮周圍區塊，才能品嘗到美味的美食，至今已傳承四代的鹿港老店「亞永師蝦丸」現址巧妙避開熱區，不僅更方便抵達，觀光客進入鹿港小鎮後開車不用5分鐘就可以到達亞永師蝦丸。鹿港傳承至第四代的老店「亞永師蝦丸」保留著美好的古早滋味，餐點獨特的魅力總讓人奔相前往。亞永師蝦丸只營業中午時段，還不到11點營業時間，門口就陸陸續續有排隊人潮，而且等待的人龍都是在地人，這不免讓我們後面排隊的遊客更加好奇這間祖傳四代老店的厲害之處。

來到亞永師必點的菜色──魯飯、湯招牌麵、蝦仁湯、排骨酥湯、手工香腸及手工炸捲。

魯飯
魯飯上的配料看似簡單，吃起來卻不平凡！放上高麗菜及特製秘密武器「魯炸豬皮」，整個中部只有亞永師才有的一道獨家料理。這炸豬皮是手工製作，完全不假於他人之手，吃起來QQ的，搭上高麗菜的爽脆，一口下去滷汁完美點綴著魯飯，是一道很鹿港味的魯菜飯。嗜辣的人還可以加上辣椒醬一起食用，讓風味更加提升。

湯招牌麵
這邊麵體是扁扁的黃麵，裡面配料非常豐富，有魯炸豬皮加上幾樣時蔬，以及手工製的蝦丸跟肉丸，湯頭喝起來有甜甜的蔬菜味，即便是冷掉後也很好喝。

清甜的湯頭加上蝦丸的Q彈口感讓人念念不忘。

用新鮮蝦肉製成的彈牙蝦丸，若搭著魯飯吃也是一絕。
蝦仁湯
這裡的蝦仁是一整隻蝦近乎無粉漿下去製作，吃的時候口感還帶有點脆度，脆口彈牙的感覺讓人驚豔，忍不住直呼「很好吃」！

排骨酥湯
這裡的排骨酥湯裹上薄薄的粉漿，跟豐原排骨酥是完全不一樣的口感，這邊的排骨酥除了軟綿好入口以外，還選用溫體豬後腿肉最嫩的部位，而裡面的芋頭吃起來綿綿鬆鬆的，帶回家加熱後，芋頭在湯裡的香氣更加明顯。

手工香腸、炸捲
同是選用溫體豬製作的香腸，吃起來沒有厚重油膩感，而且調味也很簡單，非常下飯。亞永師選用「豬的橫隔膜」作爲手工炸捲的外皮，口感帶有一點嚼勁，內餡是豬絞肉及蔬菜，吃起來不會過於負擔，軟軟嫩嫩又有菜甜，是記憶很深刻的一道小菜。

亞永師蝦丸所使用的食材幾乎是自己純手工製作，再經精心熬煮以及滷製，純手工製作的美味，不僅保留原味鮮甜，更是這樣的古早味能一代傳一代的重要因素，已傳承四代的「亞永師蝦丸」來鹿港的時候一定要來品嘗！

亞永師蝦丸-麵担永
店家地址：彰化縣鹿港鎮彰鹿路八段69號
店家電話：04 776 7556
營業時間：週五至週三 11:00~14:00 (週四公休)
粉絲專頁：https://bit.ly/2XtgzvG
停車資訊：路邊停車
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