用盡方法也瘦不下來 或許顧好「膽汁」才有機會
美國代替醫學、尤其是時尚飲食的擁護者吉德曼（Ann Louise Gittleman）認為，體重無法下降和「膽汁」有很大的關係，許多瘦不下來的人，膽囊的機能都有問題，而且若是甲狀腺機能低下、慢性疲勞、憂鬱、免疫系統失調以及有偏頭痛的人，也可能要注意膽囊的健康狀態；其他身體不舒服的狀態，如便秘、噁心想吐、胃食道逆流、覺得不安、容易酒醉，或許也和膽囊出了問題有關。
膽囊是分泌膽汁的器官，能夠分解飲食中所攝取的脂肪，並且分解體內的毒素，根據哈佛大學醫學部的研究，若是改善膽汁分泌的狀況，代謝能力也會有所提升。
膽囊是肝臟不可或缺的部分。肝臟每天產生約1.4公升的膽汁，肝臟分泌的膽汁被濃縮且儲存在膽囊中。膽汁將脂肪分解成易消化和吸收的形式，當脂肪因為用餐而進入人體時，膽汁會從膽囊中分泌出來，並通過膽管送到腸道。
如果膽汁分泌足夠、而且是健康的，對身體有益的脂肪就能被適當地消化吸收，它也有助於消化和吸收脂溶性維生素A、D、E、K。
由於脂肪是所有荷爾蒙的來源，若不能適當地被吸收將是一個很大的問題，所以未能被吸收及分解的脂肪將從腸道傳送到血管，並堆積在腹部和臀部。
想要增強膽囊的作用，可以多吃「苦」味的食材，苦味能刺激膽汁、唾液、胃酸、胰島素等的分泌，還能增強下食道括約肌的功能。
西洋菜、芝麻葉、苦苣及菊苣等味道稍苦的葉菜類都具有效果，若是辣根的話，甚至還有防癌的成分，都對身體有益，想要減重卻一直效果不佳的人，或許可以多吃苦味蔬菜試試看。