有句話說「早餐要吃得像皇帝」，但早餐到底吃些什麼才好呢？早餐是長期空腹之後的第一餐，對於血糖的影響相對劇烈，專家點名早餐最推薦吃的5種食物，像是雞蛋、蔬菜或優格等，對維持健康各有幫助！
空腹後第一餐很重要！起床後醫師最推薦吃這五種食物
你有每天吃早餐嗎？現代人早上不管是奔波在工作還是家庭，總是很忙碌，早餐的優先順位常常會被往後挪，但韓國中醫師鄭成美（정성미）認為，不吃早餐會增加罹患心臟病與糖尿病的風險，「甚至有研究指出，不吃早餐的男性死亡風險會增加40%，女性則會增加28％。」
儘管如此，也不是吃什麼都可以，因為人體在睡眠時會進行各種恢復機能，醒來的第一餐會對血壓與血糖造成更大的影響，若是吃錯反而會對身體造成更大的負擔。她推薦早上起床後的第一餐可以選擇以下這五種食物：
1.喝一杯溫水啟動代謝
空腹了一晚，正式「吃」東西前，可以先喝一杯溫水，啟動人體的代謝活動、增加排除體內毒素的效率！因為睡眠過程中人體會處於缺水的狀態，養成一天開始先喝溫水的習慣，補充水分外還能有效幫助提升人體的基礎代謝量，同時促進血液循環，幫助身體代謝老廢物質。
2.雞蛋補充蛋白質好處多
早餐你喜歡吃炒蛋、煎蛋、還是水煮蛋？雞蛋有「完全營養品」之稱，經常出現在「減重菜單」裡，因為雞蛋熱量不高又有相對豐富的蛋白質、胺基酸，有助於肌肉的合成，空腹時吃蛋還能減緩血糖上升的幅度，維持飽足感。如果想要更兼顧減重效果，推薦吃不使用油的蒸蛋或水煮蛋。
3.空腹吃高麗菜保護胃部
大家知道蔬菜有益身體健康，但在眾多蔬菜中尤其推薦高麗菜！除了熱量低、膳食纖維多、維生素豐富，高麗菜更著名的效果是富含維生素U，能夠保護腸胃粘膜、改善胃潰瘍症狀。鄭醫師解釋，腸胃在睡眠時期會呈現長時間空腹的狀態，這時先吃高麗菜能夠照顧腸胃，尤其腸胃機能比較弱、容易拉肚子的人，吃點稍微蒸過的高麗菜幫助緩解腸胃不適，也很有飽足感。
4.燕麥高纖控糖、調節膽固醇
燕麥被稱歸類在「超級食物」的範疇當中，富含各種維生素與膳食纖維，尤其燕麥的升糖指數（GI指數）不高，在避免血糖劇烈變動的同時，還能控制體內的膽固醇濃度，很適合減重和擔心心血管疾病的族群攝取。例如可以在早上用溫水泡開燕麥吃，但也因為高纖的特性，短時間吃太多的話對於腸胃敏感的人，可能會脹氣、腹脹，最好還是特別注意。
5.搭配優格、堅果營養更多元
鄭醫師建議優格可以選擇「希臘優格」！因為希臘優格的高蛋白能夠提供飽足感，且去除乳清後口感綿密，想省時又方便的話就直接加點堅果一起吃吧！堅果類含蛋白質、礦物質及維生素，尤其其中的不飽和脂肪酸，對於皮膚、毛髮、血管，甚至是腦部健康都有幫助，補充營養和增加飽足感的同時，也能增添希臘優格的風味喔！
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