太晚來買就沒了！金門在地人推薦的傳統噴汁小籠包

張家小籠包位在金城老街上，金門總兵署的正對面，賣著小籠包和閩南味的甜鹹燒餅，是金門在地人每天必吃的傳統點心。每天現擀現包的手作堅持，吃著小籠包就能感受到老闆的用心和堅持。

張家小籠包每天從凌晨4點開始備料，六點開門營業，店裡賣著小籠包和燒餅，開業20幾年來老闆堅持小籠包的麵皮必須當天現擀現包，這樣才能吃到小籠包的最佳風味。

一開門可看見許多的蒸籠，後面還有個放燒餅的檯子。燒餅一個15元，口味有甜的和鹹的可以選擇，圓形的是鹹的燒餅，橢圓形則是甜的燒餅。一口咬下可以吃到燒餅的層次，內餡和麵皮的口感也很融合。

蔥花與豬肉的比例很剛好，能吃出肉的鮮甜與蔥的香氣。麵皮屬於比較有厚度的，一口咬下湯汁爆出，非常燙口，建議先咬一口讓湯汁流出，再細細品嚐小籠包 。搭配上店家調配的蒜蓉醬油，可以嚐到不同的風味喔！這樣一盒10顆小籠包才70元，把盒子塞得滿滿的，幾乎快合不起來，老闆真的很佛心。

現擀麵皮、現包小籠包，這樣皮才不會過乾，並保有它的口感。因為都是當天手工製作，若早上賣完就需再等老闆下午備好料，所以需要耐心等待喔！ 相信經過時間的醞釀，小籠包才能呈現最佳的美味，是老闆手作的堅持。

張家小籠包是一間在地人都推薦的隱藏版傳統小籠包，有時候太晚來買還會撲空！想品嚐這道在地美味小吃的朋友們，要記得先去排隊再開始逛老街喔！

▲張家小籠包位於金門總兵署的正對面
張家小籠包
店家地址：金門縣金城鎮莒光路33號
店家電話：082373493
營業時間：6:00~18:00(售完就休息)
粉絲專頁：https://bit.ly/3nz1HFC
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