【食・大人物會客室】師承日義工法的國產乳酪品牌！「慢慢弄」如何以乳酪為載體傳遞乳品價值？

主持人｜林玉婷
受訪者｜慢慢弄品牌創辦人暨乳酪師陳淑惠（Isabella Chen)

「慢慢弄」是一個使用國產鮮乳製成乳酪起士的品牌，創辦人陳淑惠（Isabella Chen) 當初從媒體業轉換跑道、為何選擇投入手工起司製造的領域？投入起司產業之後，對於台灣酪農業近年的發展與變化又有何觀察？2025年紐西蘭液態乳零關稅進口的大限即將到來，「慢慢弄」在生產第一線看到了什麼問題，從日本和義大利的習藝經驗中，又有何產業發展值得台灣借鏡呢？

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