【早安健康編輯部】酸甜的百香果是許多人的最愛。但是你知道嗎？百香果有「果汁之王」美稱，因為果肉果汁散發出多種水果的香氣且營養豐富，不僅酸甜開胃還對健康有益！
百香果功效、產季與營養
- 產季：每年5∼10月
- 營養：富含維生素B、C、葉酸、多酚、類黃酮、β-胡蘿蔔素、雲杉醇等多種營養。
- 功效：消炎抗癌、維護視力、好氣色不貧血、保養血管及暢通血液、促進胎兒正常發育。
百香果多酚抗癌，類黃酮抗發炎，葉酸抗貧血、防動脈硬化
百香果富含類胡蘿蔔素、多酚等植化素，能使癌細胞變得衰弱。而金黃色澤的來源「類黃酮」，有很好的消炎作用，能有效防止並改善過敏、牙周炎和痘痘、粉刺等問題。
百香果也含有女性必需的葉酸，能改善貧血、防止致使動脈硬化危險的高半胱胺酸增加，也有助於胎兒正常發育。此外，百香果也含有體內合成代謝葉酸時必需的維生素B6。
百香果富含β-胡蘿蔔素護眼，種子也能幫助抗老
如果每天被手機、電腦佔據大半時間，常覺得眼睛痠澀，百香果富含β-胡蘿蔔素，可在體內轉換為維生素A，維護視力、預防夜盲症、乾眼症。
百香果裡頭的種子含有雲杉醇（piceatannol），具強力抗氧化效果，有助維持血液暢通、促進膠原蛋白增生；還有豐富的維生素C，能提高鐵質的吸收率，打造好氣色。
百香果這樣挑最好吃
- 外觀呈現紫紅色，越鮮豔代表甜度高、酸味低，外皮不可過皺。
- 可聞到百香果的香氣。
- 拿在手上有沈甸甸的感覺，代表多汁。
百香果這樣吃最安心
- 百香果籽的粗纖維含量較高，能幫助解便，但若是腸胃不好、患有胃潰瘍的人不宜空腹吃。
- 鉀含量也較高，腎功能不佳者不適合食用。
原來如此
你可能不知道，百香果是藤蔓性作物！因此常以棚架方式栽種，一個個逐漸成熟的百香果就垂掛在棚架下面。
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