水果應該飯前吃還是飯後吃?飯前喝湯好,還是飯後喝湯好?其實,不同的人有不同的做法,做錯了可是會傷身體的。
空腹吃水果 胃酸多更多
究竟應該要在空腹時吃水果,還是等到飯後才食用?營養師余依晏表示,其實是看個人狀況而定。若是有胃部疾病,或本身對寒性食物、偏酸的食物較為敏感,空腹吃水果可能會造成胃部不適,部分水果的確會刺激胃酸分泌或造成胃部不適,像是柑橘類如橘子、柳丁、葡萄柚、白柚、番茄、柿子 或芭樂(特別是紅心芭樂)等,因此有胃酸逆流問題或是胃黏膜比較薄、胃部有潰瘍疾病的人, 就有必要避免空腹吃水果。
不過,若是飯後血糖高的糖尿病患,特別是飯後血糖值高於180mg/dl的人,還有正在進行減重者,就不宜在飯後馬上吃水果,而是比較適合在餐與餐之間,把水果拿來當點心吃,以便穩定血糖,也可取代高熱量的零食,避免吃入過多的食物。
用湯泡飯吃 易消化不良
西方人的飲食習慣是在飯前喝湯, 東方人則相反,大多是在飯後才喝湯。余依晏指出,想要減重的人,多半會在飯前先喝湯,其實不會造成消化不良,因為水分很快就會進入大腸,不會和其他食物混在一起消化。
不過,若是有胃食道逆流的患者,就不建議在吃飽飯之後才喝湯,以免湯進入胃中,造成食物體積變大,更容易導致胃酸逆流,特別是吃了經過發酵的食物如饅頭、吐司麵包等,就容易吸水膨脹,把胃脹大,對有胃食道逆流問題的人不利。
省略澱粉不吃 愈吃愈胖
有些人為了減肥,進食時省略了澱粉的攝取, 沒想到反而愈吃愈胖。余依晏解釋,澱粉吃得少了可能會影響血糖的平衡,身體容易產生飢餓感,反而會從別的食物去做補充,結果可能只會吃得更多。
以一碗飯的熱量去計算,不吃飯的人以為可以減少約280大卡熱量的攝取,但在同一餐裡,卻可能變成多吃了一碗配菜,若這碗菜只是水煮或油炒的蔬菜還好,若是肉類,則除了烹調時可能添加的油脂,一碗肉本身還會潛藏著大約10~20g的脂肪,結果原本應該只是單純吃進不含脂肪的澱粉,卻反而變成多了油脂的攝取,造成腹部肥胖。
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留言 4
phyixi
呃⋯這篇很偏頗
好的脂肪都勝過精緻澱粉(ex白飯)
人體需要 必需胺基酸、必需脂肪酸
你有聽過「必需醣」?🤷🤷
2023年01月07日10:00
馬丁 尼
超過身體能消耗掉的澱粉,就會成為醣,醣就會變成了脂肪,所以,就是要控制食欲呀!為何會變成了要吃其他的東西呢?重要的是要控制熱量的攝取呀!就是不可吃太多又不運動消耗掉!希望能教大家實際正確的概念!才是有良心的人。
2023年01月07日16:04
酸痛哥
簡單的說只要變胖了,就是攝取過多!以我自己為例,以前是澱粉跟糖的奴隸,動不動就覺得很餓!自從戒糖和澱粉減量之後,肚子反而不容易餓,現在一天只需要一餐,頂多嘴饞兩餐,用蔬菜取代水果非常重要!每天水喝到尿尿像水一樣的顏色!
2023年01月08日00:27
Eva楊依婷
水果應在餐後馬上吃,不可在餐與餐中間吃。肥胖是碳水化合物造成的,不是脂肪。
2023年01月07日15:26
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