米飯煮太久軟爛怎辦？主婦秀神技 秒變粒粒分明
白飯是台灣人三餐的固定食材之一，但是要把簡單的白米飯煮得好吃，其實大有學問。有一名家庭主婦就分享，說如果米飯太軟爛，可以在上面放一片土司，就能吸收多餘水分，讓米飯粒粒分明。
▼白飯是台灣人的固定食材之一。（圖／東森新聞）
把熟透白飯放在電鍋裡頭來回翻攪，是再尋常不過的動作，現在卻只見上頭覆蓋一片吐司，軟軟爛爛的樣子，但千萬別小看，它可是讓米飯更好吃的關鍵。
東森新聞記者 張良瑜：「要把米飯煮得嫩Q又好吃，有家庭主婦就分享，只要放一片白吐司到電鍋裡面，就能吸收多餘的水份，也能防止米飯變得軟爛。」
▼軟爛的米飯上放一片吐司，能吸收米飯多餘的水分。（圖／東森新聞）
不起眼的吐司 ，成了拯救米飯的大功臣，原PO甚至分享將水分吸掉後，還可以像剛出爐時一樣軟嫩，有網友回覆，之前水倒太多太軟爛，現在學起來了，還有人大吃一驚 ，說原來還可以這樣救，但民眾要煮白飯，其實各有撇步。
民眾：「我們會先浸泡啊，（大概浸泡多久），半個小時，（白飯）不能長期放在裡面吧，水也不能放太多。」
民眾：「煮20分鐘吧，（電鍋品牌比較重要），（還是米的質量比較重要），米吧。」
如果自己煮飯煮到沒頭緒，走一趟自助餐或許會有答案，有網友PO文發問，「自助餐和便當店的飯要怎麼煮，是不是米不同」 ，走過會聞到一種蒸的飯香，有人說加入油，但在家裡加油煮好像也煮不出來，到底怎麼回事，自助餐主廚親自講明白 。自助餐主廚：「其實也沒什麼秘訣，我只是加了一點油而已啊。」
▼利用吐司吸收多餘的水分，能讓米飯變得粒粒分明。（圖／東森新聞）
因為自助餐份量大 一次就得煮80人份，主廚會先洗米洗到清澈 ，至少來回洗4-5次 ，接著靜置5-10分鐘將水瀝乾 ，防止米爛掉，一鍋飯煮40分鐘 ，用的是營業用的瓦斯煮飯鍋，但是電鍋是其次，米本身的品質和煮法才是關鍵，看來最簡單的白米飯 ，要煮得好吃真的好像不太容易 。
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（封面圖／東森新聞）