茄汁蝦仁通心麵
新鮮蕃茄熬出的醬汁，一鍋到底煮通心麵！有蕃茄的微酸和蝦仁的鮮甜，醬汁完全吸收到長通心粉裡，有口感又多汁！超適合天氣熱時的輕食料理。
食材
新鮮蝦仁, 500g
通心粉（選自己喜歡的）, 400g
蕃茄, 6顆
洋蔥, 1顆
蒜頭, 4瓣
巴西里葉, 適量
蝦仁醃料
鹽, 1.5茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 米酒, 2茶匙
- 橄欖油, 少許
- 玉米粉或太白粉, 2茶匙
炒通心粉調味料
棕櫚糖或二砂, 2.5茶匙
- 鹽, 2茶匙
料理步驟
步驟 1：蕃茄、巴西里葉洗淨；通心麵可選自己喜歡的，漢子用的是長管。
步驟 2：蝦仁剖背去泥腸後洗淨；
步驟 3：蝦仁加醃料抓勻，不想用粉類醃蝦的話可換成蛋白；
步驟 4：巴西里葉略切；蒜頭拍扁去皮切末；洋蔥切小丁；蕃茄去梗切小丁；
步驟 5：鍋燒熱，放入橄欖油，放入蝦仁和一半的蒜末，煎炒出香氣；
步驟 6：炒熟後先將蝦仁舀出鍋；
步驟 7：原鍋餘油再加點橄欖油炒香蒜末和洋蔥；
步驟 8：倒入蕃茄丁，加入鹽、糖、黑胡椒粉拌炒後鋪平，
步驟 9：加半杯（量米杯）的水，中火將蕃茄熬煮到軟，約需10分鐘；
步驟 10：用鍋鏟將蕃茄略壓成泥狀，
步驟 11：加入3杯拌的水煮滾，試味道調整一下，
步驟 12：倒入通心粉拌炒一下後，鋪平；
步驟 13：蓋鍋蓋煮15分鐘（依包裝袋上的烹煮時間再加5分鐘）；不同尺寸的通心麵有不同的烹煮時間喔！
步驟 14：試吃通心粉看是否需要再煮，否則就試味道微調；
步驟 15：倒入蝦仁、巴西里葉拌炒均勻即可。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
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