隱身城市裡的一方綠洲，獨立書店真書軒與在地串連的美好關係
獨立書店之所以迷人，是因為在「閱讀之外」，帶來了更多體驗的可能性。而對於真書軒而言，獨立書店不足以形容，他更像是一個傳遞生活美學的平台，體現人和土地的關係。
座落在大安森林公園對面，左邊是花市、落地窗看出去的是大片綠景，真書軒的存在猶如在城市裡的一方綠洲，這片窗的裡外，發酵出一種美好關係，那是在閱讀之外，人與書和空間，共同流動的曖昧、一個共展的載體。在這裡，閱讀不僅僅是書裡的精彩，展現的卻是一種相互激盪的美好關係！
九月的早晨，我們造訪了神秘的真書軒，隱身在大安區高級大樓二樓，旋著樓梯而上，彷若進入一個有品味的人家，裏頭收藏著台灣製造的設計家具、植栽、當代藝術家畫作和各式名人選書；穿越書房進入餐廳，主人將景觀最好的地方留給大家相聚的空間，印入眼簾的是大安森林公園滿滿的綠意。「真書軒一開始的雛型比較像是私人招待所，但在完工之後我們看到這樣的環境跟景觀，覺得這樣的環境不應該是私人來使用，得開放出來讓大家參與。於是衍伸出各種企劃，希望透過植物跟客人的對話、畫作與藝術的氛圍、文學的表達、食物的設計，我們要創作出一種生活態度，概念更像是”完美的一日體驗”、一種大家很期待的一種生活方式。」勤美璞真文化藝術基金會執行長何承育採訪時說到。
自然、人文與美學，美好體驗的媒合
何承育口中完美的一日體驗，說的是從一盞茶、一杯咖啡的早餐開啟在真書軒的一天，從事著五感的體驗，閱讀著裡頭主題式的選書、參與其特別企劃的花藝或達人課程、賞析著台灣新銳藝術家的畫作……。有意思的是，在真書軒裡無論是選書或料理甚至課程，都跟台灣這片土地有著緊密的關係，「我們這裡的內容都是在講怎麼把人跟自然和生活美學結合在一起，你看我們的菜色說的是跟土地跟生活的關係，我們一直在做這樣的媒合。」
餐桌上，真書軒的主廚以自家苗栗栽種的香草入餐、煮茶，而包括了仙草、刺蔥、洛神、芳香萬壽菊、油甘、香蜂草……等，在料理中的各種可能，都是勤美集團台北和苗栗的團隊，共同實驗創新的在地料理。「會來這裡工作的人都對自己生活有另外一種層次的想法，以真書軒的主廚為例，他原是星級飯店的主廚，但來到人生另一個階段，他想要的是料理跟土地有著更多的關係，而接下來我們也在嘗試把某些書變成菜單。」
從產地到餐桌、從苗栗有著上百種台灣原生物種的田地到臺北的真書軒，真書軒是勤美、森大、好夢里美好的總和， 在這兒可以看見勤美集團各事業裡不同影子的存在！
創造書與書之間、書與人之間的關係
「書」是一間獨立書店的靈魂，而真書軒的不同於其他書店的是，除了更著重於美學、器物，和自然相關的書籍之外，在「書籍的擺放」上 ，更回應其「一日美好體驗」的概念，「我們選書有種特色，他有種引導性在，其好玩的地方在於，書架上的選書擺書有個連續性 ，旁邊那本和隔壁那本的關係是我們很強調的，也就是從架上拿了一本書，你大概就會這樣一路往下看，打開某些視野不會一直在自己同溫層裡閱讀。我們創造了書與書之前的關係，所以來這邊的客人，本來是隨手翻了一本結果坐了一整天。」
書是最早也是最重要的存在，而真書軒的選書也從一開始的建築相關的精裝書到現在越來越生活化，裡頭的家具也是在加入更多台灣家具設計後活化了整個空間。將有意思的想法就放進來共展，執行長何承育說：「真書軒是我們集勤美各個單位大成的一個推廣空間，不講營利但我還是希望他可以永續存在，我們將認定的美學給建構出來，這是他真正存在的原因。」
真書軒最新一季預定制私房料理，主要在表現草本植物的特色與風味，並創造對食物的視覺、味覺新記憶。
冷前菜：不是皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是大家熟悉不過的日常小菜，但真書軒把仙草做成皮蛋的型態，置入拌有cream cheese的鹹蛋黃，再搭配豆花、胡麻醬，讓我們感覺好像 吃著創意版皮蛋豆腐，卻是全新的小菜組合。
沙拉：採一束林間的花草
花朵草葉是大自然最美的作品，真書軒用蘆筍、龍鬚菜、過貓、芝麻葉、綠卷搭配地瓜泥做成的花朵，美麗的沙拉花束，是相聚美好的祝福。
主餐：禮物雞 桂竹筍雞腿
享受動手拆禮物的樂趣，移下縫在雞腿上包住桂竹筍的那條線，滿滿的桂竹筍高纖維低熱量，輕烤、表層炙燒的雞腿，入口吃得到食物的原味、也清爽無負擔。
甜點：感覺仙草 甜點集
呈現新鮮仙草從土地到餐桌成為甜點後的不同型態，並用仙草製成戚風蛋糕、餅乾和鮮奶油，用味覺感覺不同層次的仙草。
真書軒 The Jen Library
地址: 台北市大安區信義路三段59號2樓
電話: 02 2755 6906
營業時間：10:00─18:00 (每周一為私宴會，與晚餐時段皆僅提供餐宴包場服務)