善待土地追求永續農業 神農山莊成有機循環典範農場

新頭殼newtalk

在南投縣魚池鄉共和村木屐蘭溪畔，有座佔地約4公頃的「神農山莊」，南側是有機蔬果栽種區及人道飼養方式的養雞場，木屐蘭溪彼岸是以活水養殖的漁產區，經營者期待透過善待土地的方式，追求永續農業，不僅能以原味呈現大地作物之美，更能珍愛大地，讓其生生不息。

開著車經過埔里小鎮，沿著131線緩速上山，稍不注意就會錯過「神農山莊」的小招牌，更顯出山莊的低調；921大地震前這裡是主要是種植蘭花，劉姓地主本業從事建築，在台中市經營中友百貨，但他心中一直有個核心價值，希望能好好利用這塊土地，轉型成農場，除了要追求永續農業，效法大自然，珍愛大地，讓土地能生生不息，朝向以生產、銷售、休閒、教育四合一的經營型態，以達寓教於樂之意境。

抱持著這樣的理念，這塊土地經過幾年的休生養息，2006年設立了神農山莊，且看好現代人注重養生、有機的需求，於2009年進入有機轉型期，生產的有機蔬果初期提供給中友百貨的員工餐廳，讓同仁在繁忙工作之餘，在自家餐廳就能吃到健康的有機葉菜瓜果，以人道飼養的家禽，以及引自木屐蘭溪活水養殖的台灣鯛、草魚、大頭鰱等優質食材，並在2014年通過國立中興大學農產品驗證中心有機驗證，更拓展產銷通路，不僅獨家在「中友購物網」銷售，在中友百貨館內也闢有「生活好品」專櫃，照顧到顧客的身體健康。

走進神農山莊的雞舍，絕不是因為防疫戴了口罩的關係，即使暫時脫下口罩，也聞不到一絲的雞屎味，打破一般人對雞舍刻板印象─「潮濕、悶臭，異味濃厚令人感覺不適」。在這裡可以看到一隻隻精神飽滿、頭好壯壯的雞隻自在地踱步、啄食，原因就是出於農業廢棄物所組成的有機墊料。

管理員黃冠儒告訴我們，神農山莊自3年接觸到臺中區農業改良場所提供的「複合式菌」，嘗試收集菇農丟棄不用俗稱下腳料的香菇蒂頭，混合粗糠後舖在雞舍，再噴灑使用「複合式菌」製成的微生物液體，經過三個月後混合了雞糞，再移到堆肥區噴灑菌液，熟成後就成為菜園需要的有機肥。

黃冠儒說：「複合式菌的成分含有木黴菌以及芽孢桿菌，經過一定比例的調和噴灑在雞舍墊料上，微生物混合雞糞發酵後變成另一種有機肥，為菜園提供了足夠的養分，香菇下腳料也可以磨成粉末與薑黃混和成為雞隻的飼料，育成的伊莎蛋香味濃郁、蛋黃精實有彈性。」

黃冠儒說，依循此有機規範，菜園生產出來的蔬菜，經過人工檢視包裝，賣相不好的青菜又成了雞隻食用的另一個來源，生生不息的有機循環成了最天然最營養的生產方式。

黃冠儒說，不僅雞舍的環境衛生獲得改善，雞隻的育成率也提高到9成，環境好，雞就健康，加上採用半開放式空間飼養，每坪只飼養10隻以下，不剪雞喙、不強迫餵食，堅持不打抗生素及生長激素，低密度半開放式放養，快樂成長的黃金雞羽毛豐厚有光澤。

雞場上方並種植有機瓜類-絲瓜、南瓜、瓠瓜，錯落在雞棚四周，不僅給予雞隻遮蔭，雞隻產生的雞糞肥亦可使瓜果更加營養碩大，形成自然循環的系統。雞隻活動力足夠，飼養85~100天以上，足齡熟成運動量大的雞肉結實彈牙不軟爛、肉質Q彈有勁、鮮甜多汁。在蛋雞部分也同樣使用相同的墊料，農場產出的伊莎蛋育成率同樣高達9成以上，粗估統計，一年的肥料費用約可節省25萬元。

神農山莊依循此有機規範，不使用任何農藥與化學肥料、除草劑，尊重自然順時而耕，以人工拔除雜草並採用天然忌避劑，萃取昆蟲討厭的天然植物氣味（艾草、魚腥草、山白竹、人蔘葉等），透過自然生態原理驅趕害蟲。

此外，山莊更獨家研發農耕翻土機與穴盤種植，不僅可節省栽種過程中翻土、整地、除草等人力，亦可產出更均值化且嚴格品管的作物，對有機農業發展來說是一項利多，未來亦計畫將獨家技術公布於網站上，使農民皆能受益。

神農山莊的「生活好品蔬菜箱」在本土疫情爆發之初一度熱銷，一個星期就賣出兩百多箱，比平時出貨量多出了20倍。黃冠儒說，那段時間因為上中友百貨購物的消費者減少很多，就移轉到宅配通路，疫情趨緩後，至少多了10位的固定客，也算是小小的收穫，但別小看只有10來位新增的客人，他們都會主動向朋友推薦神農山莊的好物，也有消費者因此一試成主顧。

神農山莊會將各式雞鴨水產以真空包裝，也有各式規格組合的當令蔬果，以宅配新鮮配送到消費者手上。可以進「中友購物網」（www.chung-yo.com）上點選『生活好品』即可看到。或是到中友百貨B棟13樓的專櫃現場挑選。

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