北海道是日本重要的農業及酪農地，因獨特的地理環境和氣候，成為重要的食材寶庫，一年四季，不分冬、夏，都能吃到新鮮美味的食物。如濃醇的牛奶、新鮮的螃蟹、海膽等海鮮，馬鈴薯、哈密瓜等蔬果更是高人氣產物，本篇將介紹札幌、小樽及函館等特色北海道必吃美食。
北海道佔地廣大，各個城市皆有不同的特色美食、名產，因為人潮聚集在市區，現在在札幌最熱鬧的薄野、狸小路，就能吃到各地的料理。不僅有新鮮的魚市場可吃到各式海鮮丼、蓋飯等，更有拉麵、成吉思汗燒肉、湯咖哩等特色食物，想知道有哪些在地人推薦的餐廳嗎？繼續往下讀就對了。
【編輯： Mike｜執筆：KOKO】
北海道不可不知美食大公開
北海道當地特色美食、農產品
■蔬菜、水果
北海道地大物博，農產品種類繁多，蔬菜及水果鮮甜美味，如玉米、南瓜、馬鈴薯、洋芋片、哈密瓜等，不用使用太多調味料，就能吃到食物本身散發出來的新鮮原味。
■海鮮
因為周邊臨海，海鮮也是北海道的名產，除了大家熟知的帝王蟹以外，海膽、鮭魚、烏賊更是隱藏版的新鮮海產，如果有機會到北海道，一定要找機會試試這裡的海鮮。
■和牛、羊、乳製品
北海道的酪農業佔全日本十分大的比重，放牧的牛隻與羊群，除了讓牛奶、乳酪、蛋糕等製品特別濃醇香以外，肉質更是受到肯定，別忘了到此試試高人氣的成吉思汗燒肉，品嚐不同肉類的鮮嫩多汁好滋味。
北海道代表鄉土料理、成吉思汗燒肉｜DARUMA本店／だるま（札幌）
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昭和29年開始的「DARUMA本店」，是北海道知名的成吉思汗燒肉名店，以多種蔬菜與羊肉一起燒烤，是獨具特色的鄉土料理。擔心羊腥味的人可嘗試出生未滿一年的「仔羊肉」，喜歡羊肉香味的朋友，推薦「成羊肉」。另外，在「DARUMA本店」的周邊種有許多櫻花樹，春天能一邊吃燒肉一邊賞櫻，有如日劇般詩情畫意。因為營業時間一直到凌晨三點，如果半夜肚子餓，當作宵夜餐廳也非常適合唷。
■官網・參考網站
■地址： 北海道札幌市中央区南五条西4 クリスタルビル １Ｆ
■營業時間：17:00～03:00 (L.O.02:30)
■定休日：無休
■交通方式： 地下鐵南北線「すすきの」（薄野）或「中島公園」車站徒步7分
在札幌車站吃遍北海道三大拉麵｜味噌、醬油、鹽味拉麵
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在札幌車站內的「札幌拉麵共和國」，由代表北海道各地的拉麵店家所組成，不管是以札幌為代表的味噌、以旭川為代表的醬油，或是以函館為代表的鹽味拉麵，通通都有，每個人都能各取所需，找到最適合自己的口味，而這三種口味也被稱為「北海道三大拉麵」，三種口味的共通點是在地的昆布與上等海鮮食材，煮出具有北海道特色的濃郁高湯，再搭配各地特色，變成一碗碗好吃美味的拉麵。
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札幌拉麵共和國 ■官網・參考網站
■地址：札幌市中央区北5条西2丁目エスタ10階
■營業時間：11:00～22:00（L.O.21:45）
■定休日：年中無休
■交通方式： JR「札幌」車站東口／北口徒步5分
必吃名物湯咖哩｜GAKARU（薄野‧狸小路）
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「湯咖哩」是札幌必吃的名物之一，在市區內可找到許多湯咖哩名店，其中，這間位於狸小路的「GAKURU」，在北海道的人氣非常高，是當地知名的排隊美食，甚至在台北都有開分店。他們以各式蔬菜為基底，再根據不同辣度需求，加入各式佐料，人氣招牌的鮮嫩雞腿，除了事前會先以獨門秘方醬汁燉煮外，還會透過炙燒讓整體的香氣又更升一級，配上新鮮的蔬菜擺盤，變成健康又美味的料理。
■官網・參考網站
■地址： 札幌市中央区南２条西２丁目６-１ おくむらビルB1 北側入口
■營業時間：11:30～15:30（L.O.15:00） 17:00～23:30（L.O. 22:30）*賣完即止
■定休日：不定休
■交通方式： 地下鐵「狸小路」車站徒步約3分
札幌魚市場品嚐壽司、海鮮蓋飯、海鮮料理
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到北海道想要享用海鮮料理，絕不能錯過「二條市場」及「場外市場」的海鮮集中地，除了有各式海鮮時才可以選購以外，聚集的餐飲店更是賣著人氣的海鮮蓋飯、壽司等料理，讓當地居民及遊客能到此大快朵頤。另外，札幌「卸売市場 場外市場」也是各式北海道蔬果及海鮮的銷售集中地，如果不知道早餐要吃什麼，建議來這裡試試有滿滿海膽及鮭魚卵的海鮮丼，絕對物超所值。
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二條市場（二条市場） ■官網・參考網站
■地址： 札幌市中央区南3条東1丁目〜東2丁目
■營業時間：07:00～18:00（飲食店街 06:00～21:00，依店舖各異）
■定休日：無休
■交通方式： 地下鐵東西線「バスセンター前」車站徒步3分／地下鐵南北線、東西線、東豊線「大通」 車站徒步15分
札幌市中央卸売市場 場外市場 ■官網・參考網站
■地址： 札幌市中央区北11条西21丁目
■營業時間：06:00～17:00（飲食店街由07:00開始，依店舖各異）
■定休日：無休
■交通方式： JR函館本線「桑園」車站下車徒步10分／地下鐵東西線「二十四軒」車站下車、徒步7分
超高CP值迴轉壽司｜根室花丸／HANAMARU（札幌）
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「根室花丸 迴轉壽司」主打以北海道東北方根室町的特色海鮮料理為主，用新鮮的魚料食材、帝王蟹及牡丹蝦，做成一道道壽司料理，價格平價實惠，卻又不失美味，CP值超高。其中，「花咲蟹鐵砲汁」更是大家公認不可錯過的料理之一，以花咲蟹將湯汁燉煮到充斥著海鮮的鮮甜，再將花咲蟹大氣的放進碗中，用銅板價就能吃到飽滿的花咲蟹，超級划算。
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回転寿司 根室花まる ／ JRタワーステラプレイス店 ■官網・參考網站
■地址： 札幌市中央区北5条西2丁目ステラプレイス6F
■營業時間：11:00～23:00
■定休日：不定休，詳看官網
■交通方式： JR「札幌」車站直通
十勝‧帶廣地區的家庭料理｜十勝豚肉丼
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在十勝、帶廣地區知名的家庭料理「豚肉丼」，據傳是久遠前為了讓開拓者恢復疲勞而做成的料理，將豬肉片燒烤至恰到好處，保肉汁與嚼勁，再搭配甘甜帶點微辣的醬汁與香甜Q彈得白米飯，做成一碗碗好吃美味的豚肉丼，讓人一口接一口。在這裡，有許多不同的名店，每間店的醬汁稍有不同，但美味程度都不會讓人失望。如果不知道要選哪一間，推薦有元祖之稱的「ぱんちょう」就不會錯囉。
元祖豚丼のぱんちょう／PANCHO ■地址： 北海道帯広市西一条南11-19
■營業時間：11:00～19:00
■定休日：星期一、每月第1及第3個星期二（如遇假日則營業、改翌日休假）
■交通方式： JR「帯広」車站徒步3分
北海道特色炸雞｜ZANKI & 炸半雞
■北海道炸雞「ZANKI」（ザンキ）
Foursquare 北海道的特色炸雞「ZANKI」，是將雞肉以醬油、生薑和大蒜醃漬，再放入高溫油中炸至外皮酥脆，與一般炸雞相比，味道更為濃郁，很適合當作下酒菜食用。「ZANKI」發源於釧路地區的「鳥松」這間店，將帶骨雞肉搭配秘傳醬汁與胡椒一同享用，一口咬下能感到肉汁在嘴裡散放，幸福感油然而生，非常美味，是當地人大推的餐廳之一。另外，在札幌的「布袋」，也是一間以相同作法製成的「ZANKI」炸雞名店，如果有機會可以試試看。
鳥松 ■地址： 北海道釧路市栄町3-1
■營業時間：17:00～24:30
■定休日：星期日
■交通方式： JR「釧路」車站徒步10分
■炸半雞（半身揚げ）
Foursquare 北海道另一種特色炸雞，是小樽名物「炸半雞」，「なると 本店」距離小樽車站約徒步10分鐘左右，是炸半雞的名店之一。這裡備有英文菜單，不裹粉直接油炸，看似簡單但十分入味，香氣獨特，肉質軟嫩多汁，越咬越香。
なると 本店／NARUTO ■官網・參考網站
■地址： 北海道小樽市稲穂3丁目16-13
■營業時間：11:00～21:00 (L.O.20:00)
■定休日：不定休
■交通方式：JR「小樽」車站徒步約8分
函館名物｜烏賊料理
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在函館朝市的蓋飯橫丁市場(どんぶり横丁)，自1956年營業以來，每天都從清晨開始就充滿活力，為當地居民帶來滿滿的新鮮食材，除了有便宜又美味的生魚片、海鮮蓋飯、海鮮丼以外，還有非常特殊的釣烏賊體驗。在一大水缸中，裝有許多活烏賊，現場以釣竿釣起後，店家會幫忙做成生魚片，現殺現吃，連內臟都可以品嚐，敢吃生食的人可以來試試看這個特殊的體驗和料理。
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■官網・參考網站
■地址： 北海道函館市若松町９番15号
■交通方式： JR「函館」車站徒步1分
■花枝飯(いかめし)
Foursquare 不敢生吃烏賊的也不用擔心，函館特有的「花枝飯」是品嚐烏賊的另一種選擇，以醬油為基底，將烏賊煮得入味，並將足部取下，清除內臟後在身體中塞入米飯，非常特別。除了函館本線「森」站有銷售以外，不少居酒屋及伴手禮商店也能買得到喲。
■官網・參考網站
■哪裡買： JR函館本線「森」站內有售
全日本當地漢堡第1名｜小丑漢堡 LUCKY PIERROT（函館）
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有「日本最好吃的漢堡」之稱的「小丑漢堡」，是函館限定的知名漢堡店，在函館有多間連鎖店，但在其他地區可是吃不到的。一個厚實配料豐富的漢堡，只要不到一個銅板價，是大家口耳相傳人氣的平價美食，份量紮實，無論男生或女生都能吃得很飽。除此之外，小丑漢堡也推出許多周邊商品，如罐裝碳酸飲料、餅乾、杯子等，不只可以享用美食，更能買點別具意義的伴手禮回家喲。
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■官網・參考網站
■地址： 函館市若松町17-12（はこだてしわかまつちょう17-12 函館駅前棒二森屋本館１階）
■營業時間：10:00～0:30（星期六 01:30）
■定休日：年中無休
■交通方式： JR「函館」車站徒步3分
鮭魚的故鄉！北海道極品鮭魚料理
■北海道代表鍋料理｜石狩鍋
北海道的代表鍋物「石狩鍋」源於當地的家庭鄉土料理，以鮭魚肉及骨頭為基底，加入高麗菜、豆腐等新鮮蔬菜及味噌、奶油、酒粕等調味料燉煮，變成一道融合蔬果甜味及海鮮香氣的火鍋。在北海道的石狩市內，有一間一百多年以來只賣極品鮭魚料理的餐廳「金大亭」，將整隻鮭魚用不同料理方式製成一道道菜，整份套餐從頭吃到尾，是一整絕妙的味覺體驗。如果沒有時間享用石狩鍋，也能試試北海道獨有的鐵路便當「石狩鮭魚飯」，也能吃到鮭魚的好滋味唷。
金大亭
■地址： 北海道石狩市新町1
■營業時間：11:00～21:00(L.O. 19:00)
■定休日：不定休（只限預約）
■交通方式： 北海道中央巴士石狩線「石狩」下車徒步2分鐘
■鏘鏘燒(ちゃんちゃん焼き)
「鏘鏘燒」是用新鮮鮭魚和多種蔬菜經鐵板燒烤而成的一種料理，原本源於漁夫料理，現已成為北海道的特色家庭料理之一，使用味噌為主要調味，以豐富的蔬菜為基底，將鮭魚片覆蓋在蔬菜上，很適合冬天大家圍在一起享用。
來北海道就是要吃蟹！帝王蟹、鱈場蟹、松葉蟹、花咲蟹
北海道三大名蟹包含肉厚多汁的「帝王蟹」、最為鮮甜的「松葉蟹」及蟹膏澎湃的「毛蟹」，其中，最為人所知的帝王蟹又可分為「鱈場蟹」、「棘蟹」、「花咲蟹」與「油蟹」4種，「鱈場蟹」大隻又多肉，是許多人的最愛；「花咲蟹」捕捉期只限每年的8月至10月，蟹腳肉量充足，肉質結實；「棘蟹」肉質細膩甜度高；油蟹則是擁有較高比例的蟹黃油脂，各具特色。
■螃蟹吃到飽專門店‧海鮮放題｜難陀 NANDA（札幌）
Foursquare 到北海道，如果想盡情享用海鮮和螃蟹，最推薦的就是找間吃到飽餐廳，一次吃個過癮。這間「難陀 NANDA」位於札幌地區，是螃蟹吃到飽的海鮮餐廳，除了有帝王蟹以外，還能享用和牛和北海道哈密瓜，非常適合想要大快朵頤享受在地食材的朋友們。
難陀 ■官網・參考網站
■地址： 北海道札幌市中央区南５条西２丁目サイバーシティビルB2F
■營業時間：午餐 11:00～16:00（L.O. 15:00）／ 晚餐 16:00～22:00（L.O. 20:20）
■定休日：無休（除夕、元旦除外）
■交通方式： 札幌地下鐵南北線「すすきの」車站徒步4分
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