遠東香格里拉印度美食節來了

記者施春瑛∕台南報導

台南遠東香格里拉飯店十樓自助式餐廳即日起至四月十三日推出「印度美食節」活動，印度籍主廚Akbeer Singh以正宗傳統手藝，從前菜、烤爐料理、主餐到甜點與飲品，呈現獨具異國風情的印度美饌饗宴。

台南遠東香格里拉飯店表示，擁有豐富廚藝經歷的Akbeer Singh主廚，精通北印度料理、南印度料理及坦都里烤爐料理，曾任職於印度新德里、孟買等多地之餐廳及飯店，他在二０一七年來到台灣，於著名的「馬友友印度料理餐廳」擔任新菜色研發主廚，五年來以精湛手藝征服無數饕客味蕾。

Akbeer Singh主廚表示，印度料理菜式繁多，依地理位置、氣候型態及生產作物的不同，菜餚的口感、色澤及香味殊異。北印度料理多以小茴香、肉桂、青辣椒等溫熱性香料增添層次；而南印度料理則偏好椰子、熱帶蔬菜及辛香紅辣椒，打造濃郁溫潤的風味。

本次美食節精選北印度風味代表佳餚，包含勒克瑙羊排、菠菜奶酪、黑豆咖哩、拉巴達爾牛肉、玫瑰露炸奶球。南印度料理則有海德拉巴比爾雅尼雞肉、南印度蔬菜咖哩、喀拉拉魚咖哩等，讓饕客不用出國就能享用道地的印度美食。

除了精選印度美食，自助餐檯上琳琅滿目的佳餚還有精選海鮮、生魚片與壽司、冷盤、沙拉、中式熱食點心、西式特色佳餚、中式經典麵食、手工現烤披薩、蛋糕甜點、巧克力噴泉、冰淇淋、季節水果及現點現製的手調飲品等。