加番茄、薑末與醬油？ 「走味咖啡」挑戰你的味蕾！
猜猜看加了醬油、番茄、薑末的咖啡，喝起來是甜的還是鹹的呢？嘉義有年輕人返鄉，把古法釀造的醬油，加上南部人特有的番茄加薑末，全加入咖啡中，甚至把新港在地的麻油及芝麻，也拿來製成熱咖啡，顧客驚豔！把傳統元素融入咖啡當中，高雄則是有業者以水果入味，研發出芭樂冰滴及楊桃拿鐵，創新了咖啡的口味，也展現對傳統的重新詮釋！
業者張欽智：「我們隔壁的醬油，它是採用古法下去釀造的，醬油作為一個提味用的。」
有沒有搞錯，調味咖啡，不但加了古法釀製的醬油，還備準了薑跟小番茄吔。
業者張欽智：「我們加入一點點薑末，讓它整體喝起來更加清爽，加入糖漿，慢慢攪拌之後，它的顏色開始變淡，因為我們把空氣融合在裡面，它喝起來就會有一種綿密的感覺。」
最後加一串小番茄，撒上梅粉，南部番茄特有的吃法，融入咖啡裡，好喝嗎？
顧客：「覺得甜甜的，非常特別。」
顧客：「喝起來就跟吃那個番茄切盤，沾那個醬的感覺一樣。」
年輕人返鄉回嘉義，把原本開設藥房的老屋，以清水模打造工業風咖啡工作室，將傳統融入咖啡，創新口味，加了薑汁番茄的冰咖啡之外，還有帶著芝麻及麻油香氣的熱咖啡。
業者張欽智：「把它想像成芝麻口味的拿鐵，帶有麻油香氣的一款咖啡，採用有點像經典的卡布奇諾的做法，我會灑上香灰的意象，芝麻粉。」
顧客：「好像那種豆漿咖啡的感覺，也有些芝麻香味。」
把濃濃懷舊味融入西式咖啡裡，互相碰撞，顧客很驚喜。
同樣講究創新的，還有高雄這家咖啡店。
業者：「冰滴時間，大約會在兩個小時左右。」
以瓜地馬拉及哥倫比亞的豆子研磨，花時間特製而成冰滴咖啡，要加的，是芭樂汁。
業者：「芭樂原汁加我們自己煮的梅糖，然後做成芭樂糖漿。」
另外，在冰塊裡加人2瓢楊桃原汁，倒入牛奶，再加上冰咖啡，成了楊桃拿鐵。
業者：「冰滴喝起來，它的口感會比較清爽，然後風味偏向可可一點，那拿鐵的風味的話，會比較偏向堅果，那它油脂感就會更豐富一點。」
微酸的楊桃汁居然跟拿鐵也能合拍，業者發揮創意，就是要你感受不一樣的咖啡風味。
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