每天吃1顆雞蛋會增加14％糖尿病風險？這些人最危險！研究分析出爐
雞蛋吃太多會增加糖尿病風險，這是真的嗎？復健科醫師王思恒引述研究顯示，每個地區有顯著差異，以美國來說，每天多吃1顆蛋會增加14％糖尿病機率，推測原因可能與飲食習慣相關。
吃雞蛋會導致糖尿病？
2020年《美國臨床營養學雜誌》發表了一篇研究，該研究在三個大型美國前瞻性隊列中，評估了雞蛋消費與2型糖尿病風險之間的關聯，並進行前瞻性世代研究和薈萃分析。
美國人每日多吃1顆蛋會增加14％糖尿病風險
王思恒表示，整體來看，每日攝取1顆雞蛋不會增加糖尿病風險，但每個地區有顯著差異，以美國而言，每天多吃1顆雞蛋，會增加14％糖尿病風險；歐洲則無明顯相關；亞洲反而呈現負相關（未達顯著）。
整體飲食模式是導致糖尿病的原因
為什麼不同地區有不同的結果？王思恒解釋，推測愛吃蛋的美國人比較容易得到糖尿病的原因，可能是因為美國人吃雞蛋都是配著培根、鬆餅、可樂一起吃，而這反映出高熱量的精緻飲食型態。
亞洲國家吃蛋則是搭配蔬菜及其他日常食物，如蚵仔煎、番茄炒蛋、茶碗蒸、蛋包飯，相對起來是正常飲食的一部分。王思恒強調，整體飲食模式比單一食物更重要，建議民眾應關注搭配雞蛋的食物，而非只限制雞蛋攝取，總熱量還是最重要的！
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／王思恒醫師