《八時神仙草》試圖打破市場原有的規則，用最純粹的滋味來顛覆人們對仙草的認知，提升台灣傳統食品的價值！《八時神仙草》的店名由來是堅持以長時間熬煮仙草乾8小時而命名為「八時」，店家選擇用無鹼的方式製作，讓仙草釋放膠質，口味上帶點苦味，卻又回甘，而這才是真正的「仙草」。在台中人來人往的公益路上也開了一間分店，裝潢色系的主視覺是一貫的白綠，風格簡約典雅，讓人不禁想多看幾眼。
店內座位區乾淨明亮，環境舒適。
品項主要分為萃嫩、萃茶、冰沙、萃雪、黑糖和冬季限定六大系列，招牌翠嫩系列能吃到天然仙草的原味和膠質，滑嫩爽口。
必嚐招牌《嫩仙草盛盤》
原味嫩仙草附上紅豆、紫米、白玉珍珠、芋圓和薯圓，可分開品嚐也可加在一起吃，紅豆鬆軟搭配芋園Ｑ彈，口感豐富。
《抹茶嫩仙草盛盤》
嫩仙草盛盤再加上一球抹茶冰淇淋，增添不同風味，另有芋泥球可以選擇。
萃雪系列是以嫩仙草凍製成冰磚，盛在雪花冰上，讓仙草膠質在融化時變成冰晶，口感綿密，適合內用品嚐。
《嫩仙草雪花盛盤》
底層先鋪滿一層嫩仙草，再疊上以嫩仙草冰磚製成的雪花冰，份量十足，口感綿密帶有層次，熱熱的夏天吃上一盤既消暑又滿足。
《抹茶嫩仙草雪花盛盤》
《芋泥嫩仙草雪花盛盤》
萃茶、冰沙和黑糖系列主打外帶飲料杯的形式，甜度跟冰量皆可以選擇與調整。一般提到仙草多會想到是夏日消暑聖品，《八時神仙草》的菜單內另有提供熱騰騰的冬季限定甜品喔！
《燕麥燒仙草奶茶》
這次冬季新推出的限定新品燕麥燒仙草奶茶，熱呼呼的仙草加上口感燕麥再注入鮮奶，草香與穀物香融入乳香，讓你在味覺上有全新體驗的暖心飲品！
《鮮奶紅豆紫米粥盛盤》
淋上鮮奶的紅豆紫米粥，濃密口感香氣十足，不會過於黏膩，是溫暖冬日的最佳滋味。
《八時神仙草》自2013年開業至今，堅持自己的原則製作每一份甜品，秉持著天然健康的理念，不添加奶精或香料，店員會向每一位第一次到訪的客人細心介紹菜單，近期也致力於拓展市場，陸續推出適合作為伴手禮的仙草禮盒以及仙紅奶茶禮盒，下次路過公益路不妨來《八時神仙草》享受一份甜品吧！
八時神仙草－公益店
店家地址：台中市南屯區公益路二段152號一樓
營業時間：13:00 - 21:30
粉絲專頁：https://bit.ly/3FWjrlu
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