雞蛋輸了！這食物蛋白質更高 一張圖吃夠蛋白質
吃蛋、吃肉才能補蛋白質嗎？其實吃素也能補充足夠的蛋白質。舉例來說，1顆雞蛋約60克，含有7克的蛋白質，而1湯匙、約25克的黑豆，就能攝取到相同含量的蛋白質。
蛋白質要吃多少？50公斤這分量才夠
營養師楊婷貽指出，一般低活動量的上班族，每天每公斤體重建議攝取1.1克蛋白質，也就是說，一個體重50公斤的成年人，每天應攝取55克的蛋白質。
一份蛋白質怎麼吃？1顆雞蛋即可
楊婷貽表示，一顆雞蛋約60克，或是約1/3個手掌心大小的肉塊，約120克，就相當於一份蛋白質，大約含有7克的蛋白質，或是一杯牛奶，約提供8克的蛋白質。
吃素怎麼補蛋白質？這食物高蛋白質
對於吃素的人來說，要如何從蔬食中獲取足夠的蛋白質？楊婷貽說明，要從植物性食物中獲取蛋白質，豆類是非常好的選擇，像是1湯匙的黑豆（約25克）、3湯匙的毛豆（50克），為一份蛋白質。
豆製品也是不錯的選擇，例如：2格傳統豆腐（約80克），或市售盒裝豆腐的1/4至1/5盒、半盒嫩豆腐（140克）、2小塊三角油豆腐（55克）、半片生豆包（30克）、半碗干絲（40克）、1/3片黑豆干（35克）、4/5塊五香豆乾（35克）、1.25片小方豆干（40克），以及190c.c.豆漿，也都是一份蛋白質的分量。
除了豆類製品外，麵腸、烤麩、素雞、素香鬆等，也都是素食者可以選擇的蛋白質來源。楊婷貽舉例，1/3條麵腸（35克）、1.5塊烤麩（35克）、半根素雞（40克）、4湯匙素香鬆（25克），都相當於一份蛋白質。
▲植物性蛋白質食物建議。
◎ 本文摘自／好食課
◎ 撰文／楊婷貽營養師
◎ 圖片來源／好食課．達志影像/shutterstock提供
留言 34