荷爾蒙不做怪！內分泌失調喝黑豆蜜豆漿，還有這3種
【早安健康／陳柏儒審定（中醫養生專家）】內分泌失調，找回失衡的健康
內分泌失調代表激素的不穩定狀態，如何防止內分泌失調，中西醫也給出了不同處方。專家指出，調節內分泌主要從飲食、運動上入手，必要時輔以藥物治療。要想找回平衡的激素分泌狀態，就從良好的健康飲食開始吧。
改善內分泌失調的飲食原則
- 飲食應以新鮮蔬菜及高蛋白、低脂肪的食物為主。
- 保持每天都吃一定量的水果，以補充體內水分和營養。
- 少攝入添加劑、防腐劑、咖啡因、酒、糖等，遠離漢堡、薯條等快餐。
- 要選擇植物油，少吃或不吃富含膽固醇和飽和脂肪酸的食物。
- 多吃大豆製品，尤其是黃豆及其製品，如豆腐、豆花、豆漿等。
- 注意補充水分， 每天喝2000∼3000毫升的清水。
儘量不熬夜
睡眠不足會導致新陳代謝失調，所以能不熬夜就儘量別熬夜。要提高睡眠品質，可以在上床睡覺之前的兩三小時內進行舒緩運動，可幫助睡眠保持平穩。同時，在睡前喝杯熱牛奶也有好處。
常泡澡或泡腳
泡澡是維持身心平衡最簡單的方法之一，可以促進血管收縮、擴張，加快新陳代謝。每次泡澡3分鐘，休息5分鐘再入浴，重複三次，就能在不知不覺中消耗大量能量。同時，泡澡也能促進老舊角質更新，保持肌膚光滑細緻。但是心臟不好的人並不適合常泡熱水澡，不妨試試傳統的保健良方—熱水泡腳。
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明星食材－黃豆及其製品
其他對症食材－
- 多吃些含維生素B群（瘦肉、豆類、酵母等）的食物。
- 含維生素C（綠色蔬菜、水果等）和維生素E（高麗菜、菜花、葵花子油、菜子油、芝麻油等）的食物也很重要。
- 經常食用富含膳食纖維（海帶、黑木耳、紅薯、白菜、芹菜、油菜、韭菜等）的食物。
對症藥食兩用食材－白芷、蒲公英、蜂蜜黃豆及其製品
海帶豆腐湯—消除乳腺增生的隱患
材料：豆腐200克，水發海帶100克。蔥花5克，鹽3克，香油5克。
- 豆腐洗淨，切塊；水發海帶洗淨，切菱形片。
- 鍋置火上，加適量清水燒沸，放入豆腐塊、海帶片、蔥花煮8分鐘，用鹽和香油調味即可。
營養師的話
1. 豆腐和海帶搭配能使人體內的碘元素處於平衡狀態，刺激腦下垂體，使女性體內雌激素降低，恢復卵巢的正常機能，改善內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
2. 豆腐不宜過量食用，不然可能會引起消化不良等身體不適，腎功能不全、痛風患者忌食。
香芋南瓜煲 — 緩解女性激素分泌衰弱的症狀
材料 芋頭、南瓜各200克，牛奶50克，雞蛋1個。蒜末5克，鹽3克。
- 1. 南瓜去皮，洗淨，去子，切條；芋頭去皮，洗淨，切菱形塊；雞蛋打成蛋液。
- 2. 鍋置火上，倒油燒熱，放入芋頭塊、南瓜條，炸至呈金黃色，撈出瀝油。
- 3. 煲內加適量清水，放入蒜末，調入鹽和雞精，水沸後，放入南瓜和芋頭， 倒入雞蛋液和牛奶， 煮至芋頭、南瓜軟熟即可。
營養師的話
1. 芋頭和南瓜可以增強胃腸功能，恢復精力，補充元氣，進而緩解女性激素分泌衰弱的症狀。
2. 炸芋頭、南瓜時，油溫不要過高，要慢慢炸透，炸後最好再蒸約5分鐘，味道會更佳。
香菇瘦肉粥—調節內分泌，延緩衰老
材料 大米100克，豬瘦肉30克，鮮香菇100克。蔥花5克，鹽3克。
- 香菇洗淨，去蒂，切丁；豬瘦肉洗淨，切丁，用鹽醃漬10分鐘；大米淘洗乾淨，待用。
- 鍋置火上，倒入清水、大米用大火煮沸，轉小火煮20分鐘。
- 加入豬肉丁、香菇丁煮沸，轉小火煮10分鐘，加鹽、蔥花調味即可。
營養師的話
1. 香菇可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，增強造血功能，對延緩衰老也有一定功效；瘦肉富含維生素B群，也有調節內分泌的功能，兩者一起煮粥，效果更佳。
2. 痛風病人不宜吃香菇，因為香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，加重痛風病情。
黑豆蜜豆漿—使分泌週期變化保持正常
材料 黃豆50克，黑豆、黑米各20克。蜂蜜10克。
- 黃豆、黑豆用清水浸泡6∼8小時，洗淨；黑米淘洗乾淨，用清水浸泡兩小時。
- 把黑米和浸泡好的黃豆、黑豆一同倒入食物料理機磨成細粉。
- 全部材料放入鍋中，加適量清水小火煮成漿即可。
營養師的話
1. 這款黑豆蜜豆漿可以調節婦女體內雌激素與孕激素，使分泌週期變化保持正常，能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生，對延緩衰老也有一定功效。
2. 蜂蜜宜在豆漿涼至溫熱後再放，不然高溫可破壞蜂蜜的部分活性酶，降低其營養價值。
本文摘自《湯粥這樣喝，最好：養生食療四季湯方》／張曄、左小霞/著；陳柏儒審定（中醫養生專家）／開始出版
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