研究證實！「4食物」能防癌、抗癌：綠茶、大豆入列
記者施春美／台北報導
▲醫師張家銘表示，大豆中的異黃酮、橄欖油中的多酚化合物等，能自然地調節免疫系統，協助身體對抗癌症。(圖／Pixabay)
哪些飲食防癌、抗癌相當重要。醫師張家銘表示，食物不只是熱量和營養，也牽涉到身體如何對抗癌症，天然健康的食材含有植物化學物（植化物），能自然地調節身體的免系統，尤其是綠茶中的兒茶素、大豆中的異黃酮、薑黃中的薑黃素、橄欖油中的多酚化合物。
台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，癌症有時候不是因為人做錯了什麼，而是人體長時間收到了錯誤的訊號。這些訊號可能來自荷爾蒙的不平衡、慢性的壓力，甚至是每天吃進去的食物。
他表示，人可以重新學習與細胞說話，而其中有個非常關鍵角色「核受體」（Nuclear Receptors, NRs），就像細胞中的「訊號翻譯員」，每天負責接收來自體內外的各種訊息，來決定哪些基因要被啟動。因此，癌細胞怕的不一定是化療藥，有時是食物中的植化素。
• 綠茶中的兒茶素，能穩定調控細胞生長。
• 大豆裡的異黃酮，被稱作「植物雌激素」，能與某些癌細胞競爭受體位置。
• 薑黃中的薑黃素，已被證實具抗發炎與抑制腫瘤效果。
• 橄欖油中的多酚化合物，能降低細胞壓力、活化防禦基因。
張家銘表示，上述植化物不只是營養，更可調頻、修復細胞。反之，若食物都是高糖、高油、加工製品，那就會讓身體「失衡、混亂、發炎」。植化物不是能單獨治癒癌症，而是能調整人的內在環境，讓癌細胞不容易被養大，甚至讓已經開始異常的細胞知道該退場。
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