【蔬食之樂3】展演各式異國風情　「Plants」顛覆無麩質飲食印象

近年來有越來越多人超越飲食習慣，將「無麩質飲食」轉變成一種生活型態。位於台北大安區的「Plants」則翻轉了無麩質飲食給人的刻板印象，才發覺原型食物也能如此耀眼上桌。

「Plants」今年初獲得亞洲50最佳餐廳「亞洲之粹」肯定，是台北第一家植物性、無麩質的全食物飲食餐廳。除了感謝，兩位主理人饒孟蓁（Square）與林莉（Lily）語氣溫柔、堅定的表示，希望藉此讓「健康飲食」與「友善土地」更被重視。

從店外的布置擺設就可看出「Plant」的自然系風格。

店內木質調的空間讓人感到溫馨放鬆。

和多數人一樣，初次嘗試「原型食物」（wholefood）多少會不安與游移不定。先來小口啜飲加入螺旋藻、香蕉、鳳梨與檸檬等食材的「綠色淨化藻」果昔，意外發現濃稠度順口適中，有著水果自帶的甜味與清爽無壓力的飽足感。

「南洋裸食捲」分量足又帶爽鮮酸香，讓人處在介於飽足與開胃的矛盾情緒。

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