卡路里｜你最愛吃哪種蛋？一張圖了解8款蛋熱量
雞蛋富含多種營養，可為人體補充優質蛋白質、維他命A、D、E、B2、B6、B12以及卵磷脂、鐵、磷等多種營養素，能修復身體組織、促進肌肉生成，為人體帶來諸多好處。然而雞蛋的料理方式多元，它們的卡路里各為多少呢？
雞蛋每100克的熱量約305 Kcacl，而烹調方式的不同也會增減蛋的熱量，以下帶你了解8種常見蛋的卡路里。
*以下熱量、蛋白質含量以每100g計算
【蛋卡路里1】炒蛋：215 Kcal
炒蛋是8種蛋中熱量最高的一款，由於料理過程中需放入較多的油，才能炒出金黃色的滑嫩妙蛋，熱量215 Kcal（蛋白質約12.9 g）。
【蛋卡路里2】溏心蛋：175 Kcal
半熟蛋黃的細滑口感受到許多人喜愛，在料理時多半會加上滷汁增添口感，因此熱量在8種蛋中也偏高，有175 Kcal（蛋白質14.3 g）。
【蛋卡路里3】滷蛋：171 Kcal
將熟成水煮蛋剝殼後放入滷汁製成，而製作滷蛋用的滷汁通常含有油脂、糖等成分，不僅要經長時間烹煮，而且煮得越久越入味，熱量171 Kcal並不算低（蛋白質16.4 g），在8種蛋中排名第3。
【蛋卡路里4】水波蛋：147 Kcal
水波蛋是利用低溫水煮成，烹調過程中不帶殼且需加入少量醋幫助蛋白凝結，大約煮3分鐘即可起鍋，口感滑嫩的半熟蛋黃是其特色，熱量為147 Kcal（蛋白質11.6 g）。
【蛋卡路里5】水煮蛋：144 Kcal
在8種蛋中最容易製作，帶殼放入水中烹煮、不需任何調味，即能保留蛋的原始風味與營養，熱量為144 Kcal（蛋白質14 g）。
【蛋卡路里6】茶葉蛋：141 Kcal
製作方法與滷蛋相似，差別在於茶葉蛋是帶殼滷製，加上滷汁多以茶葉包、八角、甘草、醬油、糖等製成，不含油脂，熱量144 Kcal也比滷蛋來得低（蛋白質13.7 g）。
【蛋卡路里7】溫泉蛋：127 Kcal
與水波蛋一樣皆為半熟蛋，不過溫泉蛋是帶殼製作，且蛋黃的熟成度更低，熱量約為127 Kcal（蛋白質12.9 g），可依個人喜好加入鰹魚醬汁或柴魚增添風味，但熱量也會隨之增加。
【蛋卡路里8】蒸蛋：64 Kcal
製作時會加入水分，因此熱量偏低、僅有64 Kcal（蛋白質5.3 g），一般會加入香菇、魚板等食材，綿蜜的口感深受小朋友喜愛。
小提醒：溏心蛋、溫泉蛋屬於半熟蛋，除了吸收率較低之外，也需考量過敏問題，因此不建議小朋友、免疫力低下以及腸胃功能不佳者食用。另外，滷蛋、茶葉蛋由於在滷製時間較長，鈉含量相對也高，腎功能不全、心血管疾病及高血壓患者皆應避食。
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