快手紅燒雞腿🍗
簡單的材料及作法做出超滿意的味道～雞腿肉嫩而入味，濃濃醬汁淋在白飯上好吃炸了！
食材
去骨雞腿肉, 2片
八角, 1顆
蔥, 1支
生薑, 2片
冰糖(或砂糖), 2小匙
醬油, 1大匙
醃料
鹽, 1/2小匙多
- 米酒, 1大匙
- 白胡椒, 1/2小匙
料理步驟
步驟 1：雞腿肉用醃料的鹽、米酒、白胡椒抓醃，切成適口大小。
步驟 2：蔥切成粗段，生薑切成薄片，八角沖洗一下。
步驟 3：鍋中加入約2小匙油，倒入冰糖，開中小火冷鍋冷油加熱，等待冰糖融化並開始轉為褐色。
步驟 4：糖變色後，快速地將雞肉皮朝下加入鍋內，然後快炒上色。
步驟 5：將蔥白、薑片和八角加入一起翻炒。
步驟 6：從鍋邊淋入醬油，拌炒一下。
步驟 7：加入約淹沒雞肉一半的開水，以中火煮10分鐘。
步驟 8：醬汁變得濃稠後，加入蔥綠即可關火盛盤。
步驟 9：鹹香入口的好滋味是會唰嘴的～😆
小撇步▫️八角獨特的香氣有畫龍點睛的效果，如果沒有省略即可。
▫️醬油鹹度各品牌不一，請酌量增減，或是上色足夠的話，可以加鹽調整鹹度。
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