低碳飲食＝養生？答案超驚悚！醫：「1類蛋白質」害短命

記者施春美／台北報導

▲近來流行高蛋白低碳水飲食法。(示意圖／資料照)

近來流行高蛋白低碳水飲食法，但醫師李思賢表示，近期小鼠研究顯示，高蛋白、低碳水的飲食會伴隨壽命的縮短，與各種老化指標的惡化。動物性蛋白如紅肉、乳製品、清蛋白，雖會促進細胞生長，但也可能抑制修復系統、增加氧化壓力與DNA損傷。此外，「像乳清這類吸收迅速、富含BCAA（支鏈胺基酸）的蛋白質，在長期下可能對基因表現系統造成不小壓力。」

家醫科醫師李思賢在其臉書表示，長基因轉錄退化（GLTD）是老化研究中的一個新焦點。研究發現，隨著年齡增加，越長的基因越容易出現表現下降，尤其在人類、老鼠等生物體內都觀察到類似現象。這種情況被認為與DNA損傷有關。

他表示，近期小鼠研究顯示，高蛋白、低碳水的飲食會加劇GLTD，使長基因表現更明顯地下滑，並伴隨壽命縮短和各種老化指標惡化。

乳清吸收迅速　長期可能對基因表現系統造成壓力

李思賢表示，蛋白質的來源與成分似乎也會影響GLTD的程度。動物性蛋白如紅肉、乳製品、乳清蛋白，富含支鏈胺基酸（BCAA）與甲硫胺酸，這些胺基酸會促進細胞生長，但也可能抑制修復系統、增加氧化壓力與DNA損傷。

研究發現，只要把BCAA提高一倍，小鼠的壽命就會縮短。這代表像乳清這類吸收迅速、富含BCAA的蛋白質，長期可能對基因表現系統造成不小的壓力。

他表示，相比之下，植物性蛋白可能對GLTD的影響較小。植物蛋白中的胺基酸組成與動物蛋白不同。流行病學研究顯示，將部分動物蛋白以植物蛋白替代，有助降低總死亡率。

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