如果你愛看港片，就會發現早期的港片很常出現「早茶」的場景，而在台灣，許多老一輩的爺爺、奶奶，也很喜歡在茶樓吃早茶。台北美福為了提供更多元的餐飲服務，特別將香港傳統早茶文化搬到潮粵坊港潮餐廳，推出「道地嘆早茶」，要讓爸媽一秒飛到香港、重現茶樓風情。
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為了完整呈現道地廣東早茶風情，由出生香港的行政主廚王志孚打造出推出「道地嘆早茶」，提供細火慢熬的廣式糜粥，烹出綿密滋味，以及蒸籠、煎炸與甜品類的多樣港式點心。其中，早茶期間限定的奶油焗白菜，先以培根與蒜味爆香，加入稍加汆燙過的白菜，與干貝、蝦仁和奶油白醬燴煮，盛入碗內並撒上起司後再送進烤箱，出爐後奶香四溢，多汁的白菜充滿香濃起司味，一口牽絲，令人欲罷不能。
而強調以料養粥的廣式粥品，用豐富配料幫襯，主廚推薦三款必吃粥品，分別有海味豐富的鮑片海皇及第粥、滑嫩雞肉與肥美鮑魚的鮑魚滑雞球粥，以及口感十足的松阪肉片皮蛋粥，以慢火細熬的方式，將米心燉煮至軟綿與湯底融合，讓食材原始風味於熬煮期間完整釋放，海味的鮮及肉品的甜，與米粒的稻香完美結合。
此外，蒸籠品項必點的招牌原籠蝦餃皇以晶瑩剔透的外皮，包入混合富含油花的豬後腿肉與蝦仁，加入胡椒、米酒調味後拌勻的內餡，煨蒸開籠，顯露出粉嫩嬌滴姿態。位於點心不敗地位的蟹黃瑤柱蒸燒賣，選用位於後腿與臀肉之間的三角肉，其肉質偏瘦卻帶有豬皮，與蝦仁和切成丁狀的香菇製成內餡，搭上豬皮與豬肉混合後的Q彈質地，再塞入干貝絲並灑上蝦卵，鮮度與口感更為豐富有層次。
最後，潮州的經典蒸粉粿亦不容錯過，將去骨雞腿肉、豬里肌肉所製成的絞肉，與杏鮑菇丁、綠竹筍丁爆炒出香氣後，和豆薯、芹菜與韭菜拌勻，包裹進富含彈性的水晶皮內，輕煙繚繞蒸籠開蓋，透明的粉粿一口咬下，不同食材迸發出獨有的風味與口感，令人垂涎三尺。
潮粵坊 嘆早茶活動
活動日期：2021年11月20日至12月26日 每週六及週日供應
活動時間：早上8點30分至10點30分；最後點餐時間：10點
加碼活動：即日起加入美福飯店的集點卡會員，即可獲得「將軍澳凍奶茶」招待券乙張，每杯價值180元。
電話：02-7722-3390潮粵坊
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新聞訊息由 潮粵坊 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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