開南大學茶藝課程培養文化素養 學子泡茶體悟生活美學

捧壺、溫杯、注水、奉茶，開南大學的學生們在觀光餐飲系的專業教室中專注完成期末茶藝測驗，舉手投足間展現出沉穩的氣韻與儀態。從茶席設計到泡茶流程，他們透過一整學期的理論與實作練習，將茶藝之美轉化為內化的素養，也成為課堂中最引人注目的風景。

開南大學表示，該校通識教育課程《台灣茶葉與茶藝介紹》，由空運管理學系教授彭效武開設，吸引來自台灣、越南、日本等地的學生選修，讓茶葉知識與茶藝禮儀成為跨文化學習的橋梁。學期末於觀光餐飲系專業教室舉行茶藝實作測驗，學生親自設計茶席、泡茶上場，展現一學期的學習成果。

彭效武提到，台灣茶葉在國際市場上具有高度發展潛力，課程目標除了讓學生了解台灣各地茶葉品種與風味，更希望透過實作演練，讓學生掌握沖泡技巧、茶具應用與茶席禮儀，培養生活美學素養。他指出茶藝是身體與內心的修練，是一門需長期反思與實踐的美學技藝。希望同學們能從課堂延伸至生活，養成品茶與奉茶的雅趣。

課程特別邀請台北市茶藝促進會常務理事曹淑英擔任業界指導老師，帶領學生從基礎手勢到完整泡茶流程，進行全方位實作指導。教學內容融合茶葉栽種製程、泡茶步驟與茶道禮儀，強調專業與生活的結合。

學生們從學期初緊張面對泡茶流程，到期末能夠獨立完成茶席設計與沖泡展示，展現明顯成長。許多學生回憶，起初連持壺姿勢都不穩，但在持續演練與老師示範下，逐漸建立自信與儀態。期末測驗後，學生紛紛開心分享「終於有模樣了！」迫不及待想回家泡茶給家人，也期待加入「開南茶藝社」持續進修，將這份生活美學延伸到更多場合。

開南大學強調，此次期末測驗評分項目包括茶席佈置、茶具使用與沖泡技巧，現場氣氛莊重而專注，讓學生在實境中體驗茶藝之美，也為學期劃下充實的句點。日籍與越籍國際學生也表示，從課程中學到的不只是泡茶技巧，更深入理解茶藝文化與人際禮儀，收穫豐富。

開南大學通識中心表示，未來將持續推動茶藝與文化相關課程，結合理論與實務，引導學生從品茶中提升生活層次與人際溝通能力，成為具備文化素養與國際視野的生活實踐者。研發處說，這門課程是學校配合教育部深耕計劃中推廣美學教育的延伸，讓學生在知識與生活中找到美感的連結與自我成長的動力。