真的從來沒有體驗過可以用80元的價錢，吃到有如無餐單料理餐廳的餐點品質，日式炸豬排、炒烏龍麵、鮭魚炒飯…等，凱承食堂老闆的誠意等你來品味。凱承食堂位於南投市中學西路上，這裡是當地小吃店的聚落，而老闆很自豪在這成為一個人的廚房，所有店裡的事物親力親為，一定親自上市場購買食材，包括店裡用餐環境都非常的講究乾淨，而對料理用心的堅持，所有的餐點包括炸物與烤物區都現點現做，老闆特別強調，因為炸物與烤物有很多餐廳為了提升翻桌率，都會採取事先炸好或烤好的料理方式，但老闆雖然只有一個人，還是堅持讓可人現點現作現炸現烤，以維持餐點的品質，也等於讓饕客用平價的價錢，吃到有如專屬私廚的服務。
炸物單品老闆特別推薦，日式炸豬排，光看上桌後的單品不敢相信才80元，簡直是無餐單料理餐廳的等級，選用肉市場最新鮮的豬里肌肉，裹上特製的粉酥炸，搭配花椰菜、玉米、番茄、苜蓿芽、生菜…等配料，淋上特製醬料與美乃滋再加上柴魚片，光配料與醬料加起來就快要十樣，難怪吃起來不會像一般連鎖炸豬排店的豬排，如同中央廚房的料理包般一成不變。
而烤物區單品則包括玉米筍、鴨肉、焗烤蝦、雞肉串、豬肉串、魚下八、秋刀魚、香魚、蒲燒鯛魚、虱目魚肚、鯖魚、三層肉、鹹豬肉…等。從老闆推薦的餐點，就可以看出老闆對自己手藝的信心，很多餐廳如果客人問招牌菜是什麼?通常店家一定推薦單價較貴，或者比較主餐的料理，但凱承食堂老闆說來試試炒烏龍麵。麵條選用較偏向日式口感的烏龍麵，喜歡日本食物的朋友一定知道，烏龍麵與蕎麥麵是日本人日常的麵食主食，日式烏龍麵很重視麵條的口感，必須從揉麵團開始，包括擀麵，嚴格控管加麵粉的時間點，所以凱承食堂老闆炒麵時的溫度，包括配料的選用有蛤蠣、大白菜、小白菜、紅蘿蔔、青蔥、醬油…等，都重視黃金比例，讓饕客吃得出老闆的用心。
炒烏龍麵
鮭魚炒飯也是另一道老闆的推薦料理，就像鐵板燒師傅一樣，最難的是炒一碗好吃的炒飯，選用台灣產軟硬適中的白米品種，與魚市中最新鮮的鮭魚，切丁後沒有加太多的配料，加上雞蛋與醬油，越單純的料理越考驗主廚功力。
鮭魚炒飯
凱承食堂每年也都有特別推出開運年菜，都可以預購，一套4888元起，包括了如意五福拼盤、蒲燒雕拚鮭魚炒飯、古早味筍干蹄膀、陳年花雕醉大蝦、開運富貴豬肋排、奶油焗海鮮貝、鹽烤龍鱈魚、香菇燉全雞湯，老闆都會很細心的用微波餐盒盛裝，熱騰騰現做現領喔。
凱承食堂
店家地址:南投縣南投市中學西路42之1號
店家電話:0492312631
營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00(每周一公休)
粉絲專頁:https://bit.ly/3HHkaHR
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