王品集團繼去年推出高端鐵板燒品牌「阪前」後，今年年中再推出高端系列！ 全新鍋物品牌「旬嚐」主攻頂級市場，進駐商辦中心捷運松江南京站，客單價約1,500~1,800元左右，開幕期間更推出「帝王海旬寶盒八人海陸套餐」價格逼近三萬元！如此高單價，王品這次行得通嗎？
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王品進軍高端鍋物市場
王品集團旗下第八個鍋物品牌「旬嚐 精緻鍋物」 本月正式開幕，這也是王品首度跨足頂級鍋物市場，端出超奢華海陸陣容，其中包括活體帝王蟹、波士頓龍蝦等，海陸套餐搭配日本A5和牛、全台獨家澳洲純血和牛牛小排等高檔食材，結合多元的烹調手法，搭配上前菜、開胃小點等多道料理。另外包廂配置專業侍食師，為客人桌邊烹煮肉品或海鮮，讓顧客吃得優雅又舒適。
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首家店選址南京商圈
以創頂級火鍋作為賣點，將客群鎖定28~45歲，講究質感生活的都市男女、商務客，以高規格食材及精緻服務，滿足高端顧客需求。首家店就選在松江南京商圈，挾帶金融商辦人潮、捷運站交通優勢，結合鄰近品牌旗下聚、嚮辣 和牛麻辣鍋、西堤牛排等品牌，齊力發揮展店綜效，想吃王品旗下美味？來松江南京吧！
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斥資千萬打造
店裝斥資2千萬元裝修，融入現代日式美學，以溫潤木格柵打造雅致空間，還有時尚感十足的調酒吧檯，門店設有90席座位，另設有可容納6人、10人包廂，讓顧客能保有私密性自在用餐。制服更請來曾為國際精品操刀的設計師Daniel Wong設計，採薄荷綠、墨綠、咖啡色為主色系，並以四季花、鳥、植栽等印象轉化為制服印花。調酒則是與由「百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區冠軍」調酒師Kevin Luo量身打造。
一年四季都能吃到最新鮮
籌備超過一年，品牌以頂級食材為主要賣點，並依當令食材彈性更新菜色，讓顧客嚐遍四季最新鮮美味。店內有個人套餐及多人套餐選擇，客單價約1,500~1,800元，雙人套餐最貴則賣到4,280元。多人海陸套餐從開胃菜、主食到甜點共9道餐點，可依餐點搭6款冠軍調酒享用，包廂還有專業侍食師桌邊涮煮肉品、為顧客剝蝦蟹殼，打造尊榮體驗。
活體海鮮上陣
主餐則祭出活體海鮮及頂級肉品，包括肉質飽滿帝王蟹、香甜多汁的波士頓龍蝦、鮮味濃郁的青蟳，可搭配老饕最愛日本A5黑毛和牛紐約客，以及全台獨家的澳洲純血和牛牛小排等肉品。火鍋靈魂高湯和風魚介昆布湯，則以北海道昆布，加入日本柴魚、魚骨慢火熬製，金黃高湯嚐來甘甜，更能襯托食材鮮美。還可將涮煮食材的湯頭精華，結尾再加入米飯熬煮成精粹黃金粥。
配角也很亮眼
本季推出的開胃小品「松葉蟹晶凍」以蛤蜊熬煮高湯，及荔枝肉、柚子製成晶凍，可品嚐到海鮮及水果交織的清甜，再以松葉蟹肉點綴，細膩肉質搭晶凍Ｑ彈。「香蘋煙燻乳酪鮮蠔」選用來自廣島的生蠔，炙烤後淋上帶有煙燻香乳酪醬及蘋果泥，細膩融合海陸滋味。最後甜點也讓人驚艷！「昭和焦糖布丁」布丁體加入乳酪讓口感更紮實，帶有濃郁蛋香搭配鮮奶油及焦糖脆糖，口感更有層次不膩口。
【旬嚐 精緻鍋物】
地址：台北市中山區南京東路二段65號
電話：02-2562-1823
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