對於許多吃素或是朋友是蔬食者的人來說，以肉類作為主要食材的韓式料理通常不會是聚餐首選。不過，最近就有一間主打全素食的韓式蔬食新品牌，準備要用超美味的韓式素食料理來打破大家的印象啦！
由養心茶飲集團推出的「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」以韓式烹調手法打造素食者也能吃的韓式料理，將常見的春川辣炒雞、韓式半半炸雞、石鍋拌飯等料理化作美味的蔬食佳餚，讓蔬食也能與韓式產生火花。以下就來為大家介紹「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」的3大亮點：
亮點1：傳統韓屋搭配霓虹燈條元素，營造新舊融合愜意氛圍
야채 YACHE 野菜韓式蔬食的室內空間以傳統韓屋作為靈感，將給人溫馨舒適感受的木頭建築搭配掛布軟裝，再加入現代感十足的霓虹燈條元素，讓整體空間形成一股新舊融合、愜意悠閒的放鬆氛圍，很適合跟三五好友在下班後來這裡聚聚。
另外，야채 YACHE 野菜韓式蔬食店內牆面上的掛布也選擇了韓式跟蔬食料理不可或缺的白菜、洋蔥跟辣椒圖樣，恰恰呼應其作為韓式蔬食品牌想要呈現的意象，同時也為空間增添些許可愛的小亮點。
亮點2：主廚遠赴韓國實習，打造最道地的韓式風味
為了做出風味最道地的韓式蔬食料理，야채 YACHE 野菜韓式蔬食的廚藝團隊實際到韓國實習了一個月，除了學習如何呈現最佳韓式美味之外，更歷經多次研發、試驗，透過不同的烹調手法和調味料，打造葷食者跟素食者都會喜歡的韓式無肉佳餚。
比方說，韓式料理常見的雪濃湯大多是使用牛骨熬煮而成，為了改良成蔬食者也能吃的版本，廚藝團隊便選擇用燕麥奶作為濃湯基底，搭配香味十足的黑蒜，調配出帶有雪濃般鮮甜、一點點黑蒜溫和辛辣，風味順滑爽口的蔬食濃湯。
而經常以海鮮作為主角的韓式煎餅，則改為使用刨成細絲的馬鈴薯搭配水蓮、特製粉漿製成「脆薯煎餅」，酥酥脆脆的口感配上微酸口感的芝麻煎餅醬，絕對能讓海鮮煎餅控也一吃上癮！
亮點3：肉控也會愛的春川辣炒G、半半炸G全都好美味
除了濃湯火鍋和韓式煎餅之外，야채 YACHE 野菜韓式蔬食也推出各式各樣用植物肉取代真肉的「肉類料理」，將重口味姊妹最愛的「春川辣炒G」改以植物肉、素食魚板、年糕、高麗菜等食材搭配韓式辣醬和起司，濃厚軟嫩中又充滿奶香的風味真是太療癒！
而追劇必吃的「半半炸G」則用油條鑲植物肉末作為主體，混和雙口味甜辣醬汁和蜂蜜洋釀的特殊酸甜，打造多層次的口感變化，一口炸G一口醃蘿蔔，絕對是吃貨們下班後的小確幸。
另外也有「魚卵秘製肉醬鍋巴」、「火焰起司蛋捲」、「全州七寶花拌飯」等各式各樣的特色韓式蔬食料理，多樣選擇絕對不怕點不到你愛吃的！
Info.
야채 YACHE 野菜韓式蔬食 店家資訊
開幕時間：2023/5/10
地址：台北市中山區松江路128號
電話：02-2541-2020
營業時間：週一~週五 11:30~14:30、17:30~21:30，週六~週日 11:30~21:30
