來到日本，必須品嚐的料理之一就是壽喜燒。在日本有多年歷史、多家分店的「人形町今半」完全會成為即將去日本的你必踩點的餐廳之一。「人形町今半」總店座落在東京日本橋，從1895年開業至今已經超過120年的歷史。店內主要提供黑毛和牛肉品，入口的滋味絕對讓你難以忘懷。
「人形町今半」總店位在東京日本橋，一走到店內空間小，但卻洋溢著濃厚的日式風情，到處都能看到歷史的痕跡，滿滿的壽喜燒味撲鼻而來，讓人口水不自覺得分泌。
「人形町今半」主要提供黑毛和牛為主，不僅油花漂亮，真正入口時還能感受到柔嫩的脂肪口感，滿足口感上的美味，不僅視覺享受，吃也成為了一大享受。因此，「人形町今半」將長年累積的獨門精肉調理法，將肉品的口感還有美味發揮到極致，對於切肉的角度也有所要求。
來到「人形町今半」一定要品嚐的就是招牌壽喜燒。菜單上的選項依肉質作為區分，分別是上、特、極。一份套餐基本上是三片肉、一份蔬菜、一碗飯、一碗味噌湯、一碟小菜，雖然乍聽之下肉量少，但一片的肉都非常大片，絕對能滿足各位饕客的心，肉片沾上蛋液的剎那，彷彿為肉片增添不少色彩，入口絕對讓人驚艷。
享受完了壽喜燒，也別急著前往櫃檯付款，因為服務生會再過來利用剩下醬汁，烹煮雞蛋蓋飯作為一個完美的收尾，滿滿的醬汁包覆蛋液，完全不會過鹹，配著熱騰騰的白飯一起吃，絕對會讓你想要再來一碗。
除了壽喜燒，「人形町今半」的名品料理則是「壽喜燒炸薯餅」，外皮使用生麵包粉，內餡則是在馬鈴薯泥中，混入黑毛和牛還有蒟蒻條等壽喜燒食材，再以自製的壽喜燒湯頭調味而成，也是名符其實的白飯小偷。
「人形町今半」在日本許多地方都有分店，建議大家若想品嚐道地的日本壽喜燒，可以前往「人形町今半」品嚐看看，不過要記得使用電話預約。若是本身日語不夠流利的話，許多分店也有提供中文預約服務，可以輕輕鬆鬆地享受壽喜燒。
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