飄香50年！當歸鴨肉湯12種藥材熬湯底溫潤醇厚
來看雲林虎尾一間當歸鴨肉老店，第二代經營，在地飄香50年，老闆特選肉質肥厚的鴨肉，每一隻鴨肉剁開後都呈現鮮嫩多汁。而當歸湯頭的熬製也相當講究，因為上一代的老闆研發配方，搭配12種中藥材，讓鴨高湯充滿中藥香，喝起來相當的溫潤醇厚。
厚實的鴨肉放入大鍋中煮，飄出陣陣鴨肉香，起鍋後，這鴨肉鮮嫩肥美，大刀剁開看的到。
鴨肉呈現淡淡粉色，還有肉汁流出，老闆說，他鴨都是溫體鴨，每一隻都有兩公斤重，因此吃起來才會鮮嫩多汁，在地人一吃成主顧。
要成就這一鍋鴨湯，還得放入藥材秘方，老闆說這是上一代老闆的研發。總共12種藥，熬煮大概一個半小時。當歸湯喝起來可是相當溫潤醇厚，搭配上麵線或是冬粉適合。
老闆王師父提到，「煮的不好、食材不好，我們寧願不要，不要把不好的食材提供給客人，這樣的話生意才能長久。」
當歸鴨麵線本來從路邊小店，做出口碑變成店面，雖然營業形式改變，但沒有改變的是，老闆對鴨料理的堅持，能在虎尾飄香50年。
（民視新聞／綜合報導）