PHOTO CREDIT: 左：DR.右：coco huang
「世界冠軍是台灣的！」華人冰王蜷尾家創辦人李豫與台灣最紅酒吧TCRC調酒師Johnny，帥氣地聯手端出他們的創意之作「小籠菲迪」Xiao Long Fiddich調酒時，看著眼前這從蒸籠、筷子、湯匙到醬油瓶等一應俱全的風景，忍不住地說，「不要騙人啦，這是小籠包吧！」沒想到，這是很有心機的調酒，而他們也憑著這驚喜無限的創意調酒，代表台灣剛剛在蘇格蘭，擊敗英國、法國、西班牙、杜拜等世界各地好手，成為2018格蘭菲迪調酒實驗挑戰賽的冠軍，真正的世界第一！(開車不喝酒，喝酒不開車)
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蜷尾家李豫 x TCRC調酒師Johnny，強強聯手
「用一杯調酒，講一個故事！」這是格蘭菲迪調酒實驗挑戰賽的精神，而且比賽規則是統一使用格蘭菲迪15年單一麥芽威士忌為主要基酒，來創作！而華人冰王蜷尾家創辦人李豫與台灣最紅酒吧TCRC調酒師蔡懷之Johnny，聯手合作，跨界設計「小籠菲迪」。他們分享，當初想法很簡單，「不想做一看就知道的東西，不然丟一球冰淇淋進調酒也行，我們要讓人一看到這杯調酒，立刻讚嘆，啊，這是亞洲東方之美！最好還會覺得，ㄟ，這是調酒嗎？！」
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小籠包變調酒，征服全世界
李豫以浸泡過龍眼乾的格蘭菲迪15年威士忌和松露蜂蜜做成冰涼的雪酪，成為小籠包的內餡，內餡中還塞入一顆鹹花生，這是老台南的吃法，餅皮用的是冰皮麻糬。TCRC首席調酒師Johnny在格蘭菲迪15年威士忌中加入紅豆水、黑巧克力利口酒、自製的烏龍茶薑味糖漿和一點點的醬油做成調酒，以醬油瓶當做容器，調酒中的冰塊也很特別，不用白水冰塊，而是以紅豆水、烏龍茶和桂花做成了三色冰塊！調酒飲法也特別，是將調酒倒入一旁裝有以低溫油炸過的薑絲小盤中，然後再拿冰皮調酒雪酪來沾著吃，他們還特別設計了吃法小紙條！從小籠包的呈現方式，冰淇淋和調酒的創意結合，完全讓人耳目一新！
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來到蘇格蘭的小籠菲迪2.0版
來到蘇格蘭參賽，兩人有靈感再改良，小籠包一樣內餡是冰沙、外層是麻糬冰皮，內餡使用格蘭菲迪12年、青葡萄乾、自製楓糖烤培根、台灣冬瓜糖、浸泡過格蘭菲迪12年的青葡萄酒液。醬油罐裡的調酒醬料，使用格蘭菲迪12年、PX雪莉酒、自製茉莉花茶糖漿、馬告楊桃汁、蘋果汁、苦精。淺色冰塊的口味是金萱茶和香草；深色冰塊是澄清鳳梨和馬告，分別代表格蘭菲迪12年所浸置過的波本桶和雪莉桶的風味。吃法一樣創意，而風味層次更豐富！
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新台灣之光！2018格蘭菲迪調酒實驗挑戰賽世界冠軍
行前本身也收藏藝術的蜷尾家創辦人李豫說：「生活日常就是一種行為藝術，這次我們要把日常使用的蒸籠和小籠包端上國際調酒賽，吃的調酒、Why Not?」而他們從印上家徽LOGO的筷套、餐墊紙、醬汁瓶，到小籠包，真的是完美展現宛如行動藝術的美妙調酒。
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＊本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊
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