超神奇高麗菜湯減肥，一週甩6公斤？減重名醫：蛋白質、澱粉千萬不能缺
減肥花招永遠不嫌多！網路上近來分享不必節食、不必辛苦運動鍛鍊的減肥方法，也就是「連喝7天高麗菜湯減肥」，並且加入洋蔥、芹菜、番茄、紅蘿蔔等一起食用，據說一周可以減掉至少6公斤體重。減重專科醫師表示，不能長期單喝高麗菜湯，每天一定要攝取適量的蛋白質與澱粉，否則會導致內分泌不平衡、酮酸中毒，不得不慎！
網路流行：連喝7天高麗菜湯減肥，聲稱一周瘦掉6公斤
最近網路流行所謂的「高麗菜湯減肥法」，據稱是源自於1位澳洲的營養師提出的「連喝7天高麗菜湯減肥」，為了避免太單調，在高麗菜湯中會加入一些洋蔥、蘑菇、芹菜、番茄、紅蘿蔔等食材，或是添加辣椒增加風味口感，認為這是一種低熱量、高纖維的減重好方法。並且在連喝3天後，可以適度攝取一些雞胸肉、糙米飯，就能讓人一周就瘦掉6公斤。強調過程中不必節食、不必流汗運動，就能輕鬆達成目標，還能有效燃燒脂肪，是懶人減重另一項新選擇。
高麗菜含有大量的膳食纖維，是增加飽足感的好幫手
台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩表示，高麗菜起源於地中海沿岸居民常吃的一種菜類，也是地中海食物的一種，因其營養價值極高，所以被喻為「菜中的高麗參」，久而久之就被稱為高麗菜。根據台灣食品成分資料庫2017年版資料，每100公克高麗菜大約熱量25大卡、膳食纖維2.5公克，因為高麗菜含有大量的膳食纖維，故需要仔細地咀嚼才能吞嚥，而在此咀嚼的過程中就會刺激飽食中樞，達到降低飽食中樞的閾值，進而就會減少熱量的攝取，對於想要減重的民眾來說，是增加飽足感的好幫手。高麗菜含有其他營養素還包括：大量的維生素C、碳水化合物，以及豐富的如鈣質與鉀等。
劉伯恩醫師表示，如果以醫學的角度來看，連喝7天高麗菜湯，似乎不是很健康，因為有可能只是脫水而已，並沒有真的減到體脂肪。而分析此種減肥食譜，其原理也是一種極低熱量減肥法，是利用每天都低於基礎代謝率的熱量，來消耗既有的脂肪，以達到減肥的目的。
醫師：不能長期單吃高麗菜湯，每天一定要攝取適量的蛋白質、澱粉
事實上，不能長期單吃高麗菜湯，每天一定要攝取適量的蛋白質(約70～80公克)，例如：蛋類、白色的肉類等，像是雞肉、魚肉等；而澱粉類也要適當的攝取(澱粉約佔熱量來源的60％)，其種類最好是不要太精緻的食材，如糙米類或含抗性澱粉較高的食物；至於高麗菜減肥湯的食譜中會加入一些如洋蔥、芹菜、番茄、紅蘿蔔等，其目的就是要增多種維他命，以及礦物質，以增加新陳代謝率。
一般採用高麗菜減肥法的過程，在比較後面的時段，一定要加入含蛋白質較高的食物，因為如果長期食用高麗菜湯，會造成嚴重蛋白質流失，而產生內分泌不平衡。而且人體的代謝也需要一些必須胺基酸，例如：色胺酸、離胺酸、甲硫胺酸、白胺酸等，所以在減重過程中一般是建議盡量吃白色的肉類，例如：雞肉、魚肉可以吃；牛肉、豬肉則要少吃一點。尤其，如果長期都只吃高麗菜，完全不碰澱粉的話，會有酮酸中毒的危險，所以也要有適量的補充澱粉類。
【減重醫師小叮嚀】：
劉伯恩醫師最後提醒，想採用高麗菜湯減肥法的人，如果有嚴重消化道潰瘍的病患就要小心，因長期使用液體食物，會增加胃酸的分泌，而使潰瘍症狀加重。而且一般外國人平常攝取肉類及油脂類食物的比例，比東方人高，所以短期使用全素來減肥，比較不會有營養不均衡的副作用，但東方人就不建議長期使用全素法來減肥。
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