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美食

日式滑蛋雞腿/高麗菜炒蛋/醬拌荷包蛋豆腐,3道美味低脂蛋料理來了!

Marie Claire美麗佳人

發布於 2021年12月16日00:00 • fish

雞蛋擁有滿滿的優質蛋白,吃蛋健康又養生,今天分享3道低脂蛋料理,讓我們學起來,吃營養不吃胖!

3道低脂蛋料理 做法

第1道:日式滑蛋雞腿

/食材清單/

洋蔥1顆、雞腿肉(大約150g)、雞蛋2顆、大蒜、小辣椒、白芝麻

烹飪步驟:

1.洋蔥切絲,大蒜拍出香味切大塊,小辣椒切段。

2.碗中倒入料理米酒、醬油,再灑一些黑胡椒攪拌後成為調製雞腿的醬料。

3.將醬料和雞腿肉混在一起,醃製10分鐘。

4.先將雞腿肉在鍋子裡每一面煎30秒後煎到到表皮上色。

5.拿出雞腿肉切塊。

6.在鍋中倒入剛剛前面用剩下的醬料炒香。

7.鋪上雞腿肉,加入一小碗水,燜5分鐘。

8.將蛋汁打散倒入鍋中,再蓋上蓋子燜5分鐘。

9.最後撒上白芝麻就完成了!

因為雞腿肉怎麽煮都不會柴,所以可以放心煮久一點也沒有關係,洋蔥煮得軟爛,吸滿了湯汁,非常的入味!可拿來當蓋飯超好吃的。

Photo/diédié@小紅書
Photo/diédié@小紅書

第2道:高麗菜炒蛋

/食材清單/

高麗菜半顆、雞蛋2顆、大蒜1瓣

烹飪步驟:

1.高麗菜切絲,大蒜切末,雞蛋打散,在炒鍋裡倒入油熱一下,倒入蛋汁炒熟後盛出來。

2.另外起鍋倒入少少的油然後加熱,爆香蒜末,倒入高麗菜並且炒軟,加入蛋汁、加1匙蠔油、適量鹽和少許味精、少許黑胡椒,翻炒均勻後盛出來就完成了!

Photo/ Lincf_v林的廚房日記@小紅書
Photo/ Lincf_v林的廚房日記@小紅書

第3道:醬拌荷包蛋豆腐

/食材清單(2人份)/

傳統豆腐300g、雞蛋2顆、蔥花、蒜末、小辣椒2根、芝麻海苔香鬆、醬油、醋、蠔油、代糖、鹽

烹飪步驟:

1.醬汁碗:蔥花蒜末小辣椒圈切好,少許的熱油淋入爆香,加入2匙醬油、2匙陳年白醋、半匙蠔油攪拌均勻。

2.豆腐倒入鍋中煮一下去豆腥味,撈出來倒入碗裡壓碎。

3.鍋裡刷少許的橄欖油煎2顆荷包半熟蛋,放在豆腐上,再把醬汁澆在上面,撒點芝麻海苔香鬆,攪拌一下就可吃了喔!

Photo/景小廚@小紅書
Photo/景小廚@小紅書

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